Tök, kéksajt és kakukkfüves galette

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Tökös, kéksajtos és kakukkfüves galette

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A galette néven ismert száraz keksz régóta ismerős mindenki számára, de ugyanez a név a bonyolultabb péksüteményekre is vonatkozik. Franciaországban a galette-ek nyitott, lapos tészták, különféle töltelékekkel. Úgy tartják, hogy nevüket vékony, sovány tésztahéjukról kapták, amely egy kekszre emlékeztet.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

1 és 1/4 csésze prémium liszt
Egy csipet só
110 g hideg vaj, kockákra vágva
1 nagy tojás, enyhén felverve

Töltő

1 nagy sütőalma, például Red Rum vagy Cortland
1 kisebb vagy fél közepes sütőtök (kb. 340 g), félbevágva, magjai eltávolítva, héját félretéve
1 kis fej vöröshagyma, meghámozva és gyökerestül eltávolítva, de magát a hagymát ne vágjuk fel
3 evőkanál (45 g) olvasztott vaj
2 teáskanál apróra vágott friss rozmaringlevél
2 teáskanál apróra vágott friss kakukkfűlevél
2 evőkanál teljes kiőrlésű mustár
1/3 csésze morzsolt Stilton vagy más kéksajt (kb. 45 g)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, almák, teljes kiőrlésű mustár, kék sajt, tojások, rozmaring, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

TésztaEgy aprítógépben keverjük össze a lisztet és a sót. Adjuk hozzá a vajat, és pulzáljuk körülbelül tízszer, amíg a keverék durva kukoricaliszthez hasonlít, néhány borsónyi vajdarabbal.

Add hozzá a tojást, és pulzáld át még 1-2 alkalommal; ne hagyd, hogy a tészta a penge köré gyűljön. Ha a tészta túl száraznak tűnik, adj hozzá legfeljebb 1 evőkanál hideg vizet, teáskanálonként egyszerre, majd pulzáld át röviden. Vedd le a pengét, és gyúrd át kézzel a tésztát. Formázz belőle korongot, csomagold folpackba, és tedd hűtőbe legalább 1 órára.
TöltőVágd félbe és távolítsd el a magházukat az almákból. Vágd mindkét felét 8 cikkre, és tedd őket egy nagy tálba. A tököt vágd darabokra, a hagymát pedig az almaszeletekkel megegyező vastagságú szeletekre, és add az almákhoz. Add hozzá a vajat, a rozmaringot és a kakukkfüvet, és óvatosan forgasd át. Ízesítsd sóval és borssal, és forgasd át újra.

Melegítsd elő a sütőt 205°C-ra.
Lisztezett felületen nyújtsd a tésztát 30 cm átmérőjű kör alakúra. Tedd egy sütőlapra, és kend meg mustárral. Hagyj egy 5 cm-es szegélyt, és rendezd el véletlenszerűen az alma-, tök- és hagymadarabokat, fedjék egymást, ha sok hozzávalód van, vagy rétegezd őket egymásra, amíg az összes töltelék el nem fogy. Hajtsd rá a tészta széleit, és hajtsd rá a töltelékre.
Süsd körülbelül 55 percig, amíg aranybarna nem lesz, az alma, a tök és a hagyma pedig megpuhul és karamellizálódik. Szórd meg a sajttal a tölteléket, és süsd további körülbelül 5 percig, amíg megolvad. Borítsd ki a pitét egy rácsra, és hagyd kissé kihűlni. Szeleteld fel, és tálald.

Kategóriák:

recept / Ünnepi ételek / Desszertek / Édes piték, torták és rakott ételek / Food Network - receptek / Amerikai konyha

Hasonló receptek