Őszibarackos galette ricottával és mézes feltéttel
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Ez a francia galette egy csodálatos példája a szezonális nyári péksüteményeknek. Bár piteként osztályozzák, egyszerűsége miatt inkább egy morzsalékos lepényalapra hasonlít, amely vékonyan bevonja a friss gyümölcstöltelék széleit, hogy megakadályozza a leve kifolyását sütés közben. Gyúrd át az omlós tésztát, nyújtsd ki, és rendezz el a közepében vékonyra szeletelt, rozmaringgal összekevert friss nektarint. Ezután hajtsd a tészta széleit a gyümölcs fölé, és süsd a galette-et aranybarnára. Lenyűgöző édes aromája, a rozmaring fenyőillatával, gyorsan mindenkit az asztalhoz hoz. Tálald a galette-et friss ricotta sajttal és egy kevés mézzel.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Omlós tészta
- 1,5 csésze prémium liszt + extra a munkához
- 1 evőkanál cukor
- 0,5 teáskanál só
- 110 g hűtött, sótlan vaj, apró darabokra vágva
- 1 nagy tojás + 1 tojás a tészta megkenéséhez
- 1 teáskanál frissen facsart citromlé
Töltő
- 3 érett őszibarack vagy nektarin (kb. 0,6 kg), kimagozva és 0,5 - 1 cm vastag szeletekre vágva.
- 2 evőkanál méz + extra a tálaláshoz
- 1 evőkanál liszt
- 0,5 teáskanál vanília kivonat
- 0,5 teáskanál durvára vágott friss rozmaring
- 1 evőkanál hűtött, sótlan vaj, apró darabokra vágva
- Friss ricotta tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: omlós tészta, prémium liszt, tojások, citromlé, őszibarack, nektarin, rozmaring, ricotta sajt, méz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Gyúrd a tésztátEgy aprítógépben keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót. Adjuk hozzá a vaj felét, és pulzáljuk, amíg a keverék durva liszthez hasonló nem lesz. Adjuk hozzá a maradék vajat, borsónyi darabokra vágva. Adjunk hozzá 1 tojást, citromlevet és 3 evőkanál jeges vizet, és pulzáljuk magas fokozaton, amíg a tészta sűrűsödni nem kezd, de még nem áll össze. Helyezzük egy darab folpackra, formázzunk belőle korongot, és csomagoljuk be. Hűtsük le, amíg a tészta meg nem köt, legalább 1 órán át, vagy egy éjszakán át.
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra, és bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsd a tésztát 30 cm átmérőjű kör alakúra. Tedd a tésztát az előkészített tepsire, és tedd hűtőbe 10 percre.
- Készítse elő a tölteléketEközben egy nagy tálban keverd össze az őszibarackot a mézzel, a liszttel, a vaníliával és a rozmaringgal. Kanalazd a gyümölcskeveréket a tésztára, 8 cm széles szegélyt hagyva. Hajtsd a tészta széleit kb. 5 cm-rel a töltelék fölé, szükség szerint redőket készítve. A maradék tojást enyhén verd fel 1 teáskanál vízzel. Kend meg a tésztát a tojásos keverékkel. Tedd hűtőbe kb. 20 percre, hogy a tészta megkössön és sütés közben megtartsa a formáját.
- Szórj vajkockákat a gyümölcsre. Süsd, amíg a tészta aranybarna nem lesz, a töltelék pedig buborékos, 40-45 percig. Hagyd kihűlni a sütőlapon. Tálald a galette-et ricottával és mézzel.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
