Kókuszos mázzal töltött cupcakesek

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Kókuszos mázas cupcakes

Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 18 muffin

A hagyományos cupcake-ekkel vagy muffinokkal ellentétben a cupcake-eket mindig cukormázzal és dekorációkkal díszítik, ami miniatűr torták megjelenését kölcsönzi nekik. A tortákhoz hasonlóan a cupcake-ek variációi végtelenek. Például süss fűszeres cupcake-eket úgy, hogy különféle aromás fűszereket adsz a tésztához. A tésztában lévő savanyú tej nedves állagot kölcsönöz nekik, míg a tésztába külön forgatott tojásfehérje könnyedséget és levegősséget kölcsönöz. Díszítsd a cupcake-eket hófehér kókuszkrémmel, és szórd meg kókuszreszelékkel vagy kókuszreszelékkel. Az édes kókusz íze gyönyörűen illik a fűszerekhez, és a cupcake-ek csodálatos kiegészítői lesznek bármilyen ünnepnek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffinok

2 evőkanál + 2 evőkanál prémium liszt
1 csésze cukor
0,5 csésze aranybarna cukor, alaposan megszórva
1 evőkanál sütőpor
1 teáskanál finom só
0,5 teáskanál őrölt fahéj
0,5 teáskanál őrölt kardamom
1/4 teáskanál őrölt szegfűbors
1/4 teáskanál őrölt fekete bors
1/3 csésze növényi olaj
3/4 csésze savanyú tej
1 evőkanál melasz
1,5 teáskanál vanília kivonat
2 nagy tojás, a fehérjét válasszuk szét a sárgájától
Édesített kókuszreszelék, díszítéshez
Eper díszítéshez

Zománc

1/4 csésze vaj szobahőmérsékleten
3,5 csésze átszitált porcukor
1/4 csésze kókusztej
1 teáskanál vanília kivonat
0,5 teáskanál kókuszkivonat (opcionális)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, savanyú tej, kókusztej, szirup, vegyesfűszer, kardamom, fahéj, kókuszpehely, eper

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra, és bélelj ki 2 muffinformát 18 papírkapszlival.
Egy nagy tálban szitáljuk össze a lisztet, 0,5 csésze kristálycukrot, a barna cukrot, a sütőport, a sót és a fűszereket.

Készíts egy mélyedést a lisztes keverékbe, és öntsd bele a növényi olajat, az aludttejet, a melaszt és a vaníliát. Keverd robotgéppel 1 percig. Add hozzá a sárgáját, és verd még egy percig.

Egy külön tálban verd fel a tojásfehérjét tiszta habverővel ellátott mixerrel, amíg habos nem lesz. Fokozatosan add hozzá a maradék 0,5 csésze cukrot, és verd kemény habbá. Óvatosan forgasd a fehérjét a tésztához, és kanalazd a keveréket a muffinformákba.
Süsd 15-18 percig, vagy amíg a muffinok enyhe nyomásra vissza nem ugranak. Hagyd kihűlni.
ZománcA vajat verjük habosra. Alacsony fokozaton keverjük hozzá a porcukor felét, majd adjuk hozzá a kókusztejet. Ezután keverjük hozzá a vanília- és kókuszkivonatot (lásd a *megjegyzést) és a maradék porcukrot. Ha a máz túl folyós, adjunk hozzá még egy kevés porcukrot, és ha túl sűrű, akkor egy kevés kókusztejet. Kenjük meg a mázat a muffinokon, és díszítsük kókuszreszelékkel vagy kókuszdióforgáccsal (lásd a *megjegyzést).

Dekorációs tippek *

A cupcake-eket hosszú kókuszdió fürtökkel is díszíthetjük, amelyeket egy zöldséghámozóval vágunk ki a kókuszdió pépjéből. Helyezzük a fürtöket egy sütőpapírral bélelt tepsire, szórjuk meg bőségesen porcukorral, és süssük 180°C-os sütőben 10 percig. Hagyjuk kihűlni, és díszítsük a cupcake-eket.

Az olyan aromák, mint a rum vagy a kókuszkivonat használata pusztán ízlés kérdése. A mesterséges aromák, a természetes kivonatokkal ellentétben, néha túl sok ízt kölcsönözhetnek a desszerteknek (kókuszkivonat esetében, ha túl sokat adunk hozzá, a desszertünk naptej illatú lesz)..