Mángoldos és zöldséges töltelékkel töltött pite
Szavazatok: 2
Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
A zamatos zöldségek és a sajt kombinációja csodálatos tölteléket alkot egy kiadós és finom pitéhez. A zöldségekhez használj mángoldot, petrezselymet és kaprot. A zöldségeket pirítsd meg egy serpenyőben, aprítsd fel egy aprítógépben, majd keverd össze reszelt sajttal, tejszínnel és tojással. Érdekesebb és élénkebb töltelékhez kétféle sajtot keverj össze: parmezánt és érlelt cheddart. A kész tölteléket az előkészített tésztára kend, és sütőben sütöd meg. A tésztát egy nappal előre is megsütheted. Könnyű és ropogós lesz, és tökéletesen illik a krémes, gazdag töltelékhez.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Torta
- 1 és 1/4 csésze liszt + egy kevés a munkához
- 0,5 teáskanál cukor
- 0,5 teáskanál finom só
- 110 g hideg vaj, apró darabokra vágva
Töltő
- 1 csokor mángold
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 közepes hagyma, apróra vágva
- 1/4 csésze apróra vágott kapor
- 1 teáskanál reszelt citromhéj
- 0,5 csésze apróra vágott petrezselyem
- 1 csésze reszelt érlelt cheddar + 1/4 csésze reszelt érlelt cheddar tálaláshoz
- 0,5 csésze alacsony zsírtartalmú tejszín
- 1/4 evőkanál reszelt parmezán
- 1 nagy tojás, enyhén felverve
- 1/8 teáskanál reszelt szerecsendió
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, cukor, vaj, mángold, hagyma, kapor, citromhéj, petrezselyem, cheddar sajt, krém, Parmezán sajt, tojások, szerecsendió
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Készítse elő a süteményréteget. Tedd a lisztet, a cukrot és a finom sót egy aprítógépbe, és pulzáld addig, amíg a keverék durva szemcsés nem lesz. Adj hozzá 2 evőkanál jeges vizet, és gyúrd össze a tésztát, szükség esetén adj hozzá még 2 evőkanál jeges vizet. Tedd a tésztát egy darab folpackba, és formázz belőle korongot; tekerd be, és tedd hűtőbe, amíg megszilárdul, körülbelül 1 órán át.
- Fújj be egy 23 cm-es kapcsos tortaformát sütőspray-vel. Lisztezett felületen nyújtsd a tésztát 30 cm átmérőjű kör alakúra. Tedd át az előkészített tortaformába, és nyomkodd a tésztát az aljába és az oldalaiba; vágd le kb. 5 cm vastag rétegre. Szurkáld meg az alját több helyen villával, és tedd hűtőbe 30 percre. Melegítsd elő a sütőt 150 °C-ra.
- Helyezd a tepsit egy sütőlapra. Béleld ki a tésztát alufóliával, és töltsd meg pitesúlyokkal vagy szárított babbal. Süsd aranybarnára, körülbelül 20 percig. Távolítsd el a fóliát és a súlyokat; folytasd a sütést, amíg világos aranybarna nem lesz, további 15-20 percig. Hűtsd ki egy rácson. (A tészta akár 1 nappal előre is megsüthető; fedd le és tárold szobahőmérsékleten.)
- Készítse elő a tölteléket. Vékonyra szeleteljük a mángoldleveleket, és a szárakat vágjuk kb. 6 mm-es darabokra. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a mángoldszárakat, ízesítsük durva sóval és fekete borssal, és időnként megkeverve főzzük, amíg a hagyma megpuhul és sötétedni kezd, körülbelül 10 percig. Adjuk hozzá a kaprot és a citromhéjat, és főzzük, kevergetve, 30 másodpercig. Adjuk hozzá a mángoldleveleket, és főzzük, kevergetve, amíg megfonnyadnak, körülbelül 4 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a petrezselymet, 180 g durva sót és ízlés szerint borsot. Hagyjuk kihűlni a tölteléket, majd nyomkodjuk ki a felesleges nedvességet.
- Tedd a tölteléket egy aprítógépbe, és turmixold durvára. Öntsd át egy tálba, és keverd hozzá a reszelt cheddar sajtot, a tejszínt, a parmezánt, a tojást és a szerecsendiót. Kendd a tölteléket a tészta tetejére, és süsd 45-50 percig, amíg megdermed. Azonnal szórd meg a reszelt cheddar sajttal, és hagyd elolvadni. Tálald a tortát melegen vagy szobahőmérsékleten.
Kategóriák:
Hasonló receptek
