Ünnepi frittata burgonyával és szalonnával

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Ez a gazdagon töltött olasz frittata omlett tökéletes vasárnapi villásreggelire, vacsorára, vagy akár előételként egy házibulin, ha falatnyi darabokra vágjuk. A töltelék alapja a burgonya és a ropogós, ízletes pancettadarabok, míg a ricotta, a Gruyère sajt és a bazsalikom még több ízt és kellemesen krémes állagot ad hozzá. Burgonyafrittata készítésekor fontos, hogy a burgonyát apró, körülbelül 1 cm vastag darabokra vágjuk, hogy biztosan teljesen átsüljön. Süssük a frittatát a sütőben, amíg megkeményedik, majd szeletelve melegen tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

60 g pancetta, közepes kockákra vágva
1 evőkanál olívaolaj
100 g sótlan vaj, elosztva
2 csésze burgonya, 1 cm-es kockákra vágva (4 gumó)
8 nagy tojás
420 g ricotta
350 g reszelt Gruyère sajt
0,5 csésze teljes tej
1/3 csésze prémium liszt
3/4 teáskanál sütőpor
2 teáskanál durva só
1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
6 friss bazsalikomlevél, vékonyra szeletelve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, tej, burgonya, ricotta sajt, Gruyère sajt, pancetta, fekete bors, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Egy 25 cm-es átmérőjű, sütőben is használható omlettformában süsd a pancettát közepesen alacsony lángon 5-10 percig, amíg ropogós nem lesz. Vedd ki a pancettát a formából egy szűrőkanállal, és tedd félre.

Ugyanabban a serpenyőben (ne mosd el) olvassz fel 2 evőkanál vajat. Add hozzá a burgonyát, és főzd 6-8 percig, időnként megkeverve, amíg teljesen megpuhul és enyhén megbarnul. A maradék 5 evőkanál vajat olvaszd fel egy kis tálban a mikrohullámú sütőben.
Közben verd fel a tojásokat egy nagy tálban, majd add hozzá a ricottát, a Gruyère sajtot, az olvasztott vajat és a tejet. Egy külön tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a sót és a fekete borsot, és add a tojásos keverékhez. Keverd hozzá a bazsalikomot.
Tedd vissza a pancettát a serpenyőbe a burgonyával együtt, és öntsd rá a tojásos keveréket. Helyezd a serpenyőt a sütő középső rácsára, és süsd 50-55 percig, amíg a frittata aranybarna és felpuffadt nem lesz, és a közepébe szúrt kés tisztán jön ki. Melegen tálald.

Kategóriák: