Házi készítésű vajjal és lekvárral készült palacsinták

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Házi készítésű vajjal és lekvárral készült palacsinta

Idő: 2 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Ezek a finom és puha zsemlék élesztős tésztából készülnek, és fémkarikákban serpenyőben kisütik őket, amik nagyon magas és szépen kerek formát hoznak létre. A tésztát tejjel és liszttel keverik össze, hozzáadva az élesztőt és a sütőport is, ami nagyon porózussá teszi a pirítóst. Miután a tészta megkelt, süsd meg a zsemléket a serpenyőben, és melegen tálald őket, megkenve vajjal és narancs-áfonyalekvárral, melynek receptjét alább megtalálod. Használhatsz bolti vajat, de meglátod, milyen egyszerű elkészíteni a sajátodat. A kihűlt pirítóst általában kenyérpirítóban újra felmelegítik tálalás előtt.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Palacsinták

1 és 1/4 csésze tej
3,5 csésze prémium liszt
1 és 1/4 csésze langyos víz
2 evőkanál (30 g) vaj, megolvasztva és kihűlve
1 evőkanál lóhereméz
2,5 teáskanál instant élesztő
0,5 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál finom tengeri só
Speciális felszerelés9 cm átmérőjű fémgyűrűk.

Házi vaj

1 csésze hideg tejszín
Egy csipetnyi tengeri só

Narancs- és áfonyalekvár

8 közepes narancs
4 citrom
2 csésze friss áfonya
6 evőkanál cukor
2 csomag folyékony gyümölcspektin

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, prémium liszt, tej, vaj, krém, almapektin, citrom, Narancsok, áfonya, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy kisebb lábasban melegítsd langyosra a tejet. Egy dagasztóhoroggal ellátott álló mixer táljában keverd össze a tejet, a lisztet, a vizet, a vajat, a mézet, az élesztőt, a sütőport és a sót. Gyúrd magas fokozaton, amíg puha tészta nem képződik, körülbelül 2 percig. Vedd ki a tálat, fedd le tiszta konyharuhával vagy folpackkal, és hagyd kelni meleg helyen, amíg a tészta megkel és buborékosodni nem kezd, körülbelül 1 órán át.
Fújj be enyhén egy öntöttvas vagy tapadásmentes serpenyőt főzőspray-vel, és melegítsd közepes lángon 5 percig. Fújd be a fémgyűrűket is főzőspray-vel, és helyezd őket a serpenyőbe. Töltsd meg mindegyik gyűrűt 1/4 csésze tésztával.

Grillezzük, amíg a pirítósok meg nem szilárdulnak, és az aljuk aranybarna nem lesz, 3-5 percig.
Óvatosan vedd ki a karikákat, fordítsd meg a pirítósokat, és süsd át őket aranybarnára 3-5 percig. Amíg sülnek, öblítsd le és fújd be újra a karikákat a következő adaghoz.
Kend meg a tetejüket vajjal, és kend meg narancs-áfonyalekvárral. Vagy vágd félbe a pirítóst, pirítsd meg (mint egy hamburgerzsemlét), és kend meg vajjal és narancs-áfonyalekvárral.

Házi vaj

Egy habverővel ellátott álló mixer táljában keverjük össze a tejszínt és a sót. Nagy sebességgel verjük, amíg a krém könnyű és habos nem lesz, és vajat nem képez. Egy szilikon spatulával tegyük a vajat egy tálba, és tálalás előtt tegyük hűtőbe 15 percre.
Narancs- és áfonyalekvár

Zöldséghámozóval reszeljük le a narancsok és citromok héját. Vágjuk a héját vékony csíkokra, majd aprítsuk fel finomra.

Távolítsd el a gyümölcs fehér héját, és dobd ki. A pépet aprítsd fel, a levét pedig tartsd meg.

Egy közepes lábasban keverjük össze a reszelt héját és 1,5 csésze vizet, majd forraljuk fel magas lángon. Csökkentsük a hőt, fedjük le, és főzzük lassú tűzön 20 percig, időnként megkeverve. Adjuk hozzá a gyümölcsöt és a levét, fedjük le, és főzzük további 7 percig. Adjuk hozzá az áfonyát, és főzzük további 3 percig.

Keverjük a cukrot a gyümölcsös-bogyós keverékhez. Forraljuk fel teljesen, majd folyamatos keverés mellett főzzük pontosan 1 percig. Keverjük hozzá a pektint. Vegyük le az edényt a tűzről, és egy fémkanállal szedjük le a habot.

Szobahőmérsékletűre hűtve tálaljuk.