Hagyományos angol pirítósok

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Hagyományos angol pirítós

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 25 palacsinta

Tápérték adagonként:

Kalória 87, összes zsír 3 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 13 G., rost 1 G., koleszterin 2 mg, nátrium 294 mg, cukor - G.

Már a viktoriánus korban is Angliában hagyományosan teával szolgáltak fel puha, szivacsos palacsintákat – élesztős tésztából készült, puha palacsintákat. A palacsinták nagyon kevés hozzávalót tartalmaznak: lisztet, tejet, rengeteg élesztőt és sütőport. Ezeknek a palacsintáknak a fő vonzereje a sütés után a felszínükön megjelenő sok mély lyukban rejlik. Úgy tűnik, hogy ezeket a lyukakat kifejezetten a vaj és a lekvár felfogására tervezték. A tökéletes forma biztosítása érdekében a palacsintákat karikákban sütik, amelyek tojásformákból vagy nagy kerek sütivágókból készíthetők.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1,5 csésze tej
3,5 csésze prémium liszt
1 és 1/4 teáskanál száraz aktív élesztő
2 teáskanál cukor
1,5 csésze langyos víz
1 teáskanál só
1 teáskanál sütőpor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, prémium liszt, tej

Az étel elkészítése a recept szerint:

Először melegítsd fel a tejet egy lábasban. Legyen langyos, ne forró. Szedd le a habot. Keverd össze a meleg tejet, a lisztet, az élesztőt és a cukrot egy nagy tálban.
Ezután adjuk hozzá a víz felét, és gyúrjuk össze a tésztát. Folytassuk a víz adagolását, amíg a tészta sűrű és sima nem lesz. Amikor a tészta eléri a tejszín állagát, hagyjuk abba a víz hozzáadását.

Fedjük le folpackkal, és hagyjuk meleg, huzatmentes helyen kelni, amíg a tészta buborékosodni nem kezd, körülbelül 1 órán át, de legfeljebb 2 órán át (figyeljük a tésztát).
Melegíts fel egy vastag aljú serpenyőt a tűzhelyen. Forrónak kell lennie, de nem füstölhet. Keverd hozzá a sót és a sütőport.
Nedvesíts be egy papírtörlőt egy kevés növényi olajjal, és kenj ki vele egy serpenyő alját, valamint egy kb. 8 x 4 cm-es fánk- (vagy süti-) karikát. Helyezz egy karikát a forró serpenyőre, és önts bele annyi tésztát, hogy éppen csak elérje a szélét.
Süsd 5 percig, amíg számos apró lyuk jelenik meg a felszínén, és a lepény megszilárdul. Fordítsd meg a lepényt (a gyűrűvel együtt), és süsd további 2-3 percig.
Ismételd meg a maradék tésztával. Helyezd a pirítósokat egy rácsra, hogy kissé kihűljenek.
Újramelegítéshez tálalás előtt tedd kenyérpirítóba, vagy grillezd meg sütőben. Bőséges vajjal és lekvárral tálald.

A recept szerzője - Elaine Lemm gasztroblogger.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Reggeli / Desszertek / Palacsinták, fánkok, gofrik, szendvicsek / Európai konyha / angol konyha

Receptgyűjtemények