Quiche: főzési lehetőségek

1. Készítse el a sütemény alapját

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Helyezz bolti vagy online vásárolt piteformát egy 23 cm-es piteformába. házi készítésű pite tészta, a széleit ízlés szerint behajlítva, majd 30 percig hűtjük. Béleljük ki alufóliával, majd súlyozzuk le pitesúlyokkal vagy szárított babbal. Süssük körülbelül 20 percig, amíg a tészta megszilárdul. Távolítsuk el a fóliát és a súlyokat, és süssük további 5-10 percig, amíg világos aranybarna nem lesz. Hagyjuk hűlni, amíg elkészítjük a tölteléket.

2. Válassz zöldségeket

Legfeljebb 3 féle zöldséget készítsen elő, összesen 1/2-1 csészényit. Öntse át egy nagy tálba.

• Spárga, sült és szelet
  
• Brokkoli, apróra vágva és sütve vagy párolva
  
• Kelkáposzta, apróra vágva és párolva (vagy felengedett spenót, lecsepegtetve)
  
• Üveges sült paprika vagy apróra vágott cseresznyepaprika
  
• Fagyasztott borsó, felengedve
  
• Gomba, szeletekre vágva és megsütve
  
• Burgonyát reszelünk és megsütjük
  
• Cseresznye- vagy szőlőparadicsom, félbevágva
  
• Radicchio, apróra vágva és pirítva
  
• Olajbogyók, kimagozva és szeletekre vágva (legfeljebb 1/4 csésze)
  
• Hagyma vagy mogyoróhagyma, szeletelve és sütve
  
• Zöldhagyma, apróra vágva

3. Hús hozzáadása (opcionális)

Válasszon 1 vagy 2 fajtát, legfeljebb fél csészényit készítsen. Adja a tálhoz a zöldségekkel együtt.

• Bacon, főzés és morzsolás
  
• Kolbászok, főzzük meg és morzsoljuk össze
  
• Sonka vagy szalámi, szeletelve
  
• Sózott marhahús vagy pastrami, szeletelve
  
• Grillezett csirke, csíkokra vágva
  
• Válogassa szét a rákhúst

4. Sajt hozzáadása

Reszelj vagy morzsold össze (válassz 1 vagy 2 fajtát), hogy 3/4-1 csészényi mennyiséget kapj. Add hozzá a zöldségkeverékhez, és keverd össze.

• Svájci sajt, Gruyère vagy Jarlsberg
  
• Fontina
  
• Manchego
  
• Provolone
  
• Monterey Jack vagy Pepper Jack
  
• cheddar sajt
  
• Gouda (normál, érlelt vagy füstölt)
  
• mozzarella
  
• Brie
  
• Ricotta saláta
  
• Kecskesajt
  
• Feta sajt
  
• parmezán

5. Készítse el a quiche-t

Egy nagy tálban verjünk fel 3 tojást, 1/2 teáskanál sót, 1/4 teáskanál borsot és 1 1/2 csésze tejszínt (fele-fele arányban) vagy tejet. Ízlés szerint keverjünk hozzá 1-2 evőkanál apróra vágott friss fűszernövényt, 1/2 teáskanál paprika- vagy chiliport, vagy egy kevés reszelt citromhéjat. Kenjük a zöldséges-sajtos keveréket a tésztára, majd öntsük rá a tojásos keveréket. Csökkentsük a sütő hőmérsékletét 180°C-ra, és süssük 40-50 percig, amíg a töltelék megszilárdul. Hagyjuk hűlni legalább 30 percig, mielőtt felszeleteljük.