Shabu-shabu marhahússal és gombával
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Shabu-shabu marhahússal és gombával - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 900 g prémium márványos marhahús, nagyon vékonyra szeletelve (szeletekenként kb. 20 x 8 cm) (a húst 20 percre fagyasztóba kell tenni, hogy könnyebben szeletelhető legyen)
- 12 shiitake gomba (megtisztítva és díszítve; ha nagy, félbevágva)
- 6 újhagyma, átlósan 4 cm-es szeletekre vágva, vagy 8-10 újhagyma
- 2 darab tofu, 4 cm-es kockákra vágva
- 6 db tépett kínai kellevél
- 1 csésze reszelt óriás fehér retek
- 1/2 csésze apróra vágott zöldhagyma
- 1,5 csésze csirkehúsleves
- Mártogatós lehetőségek:
Szója-gyömbérmártás (lásd a receptet alább) - Ponzu
Szója-gyömbér szósz:
- 1/2 csésze szójaszósz
- 1/4 csésze mirin (édes japán rizsbor)
- 1/4 evőkanál rizsecet
- 2 szál finomra vágott zöldhagyma
- 2 teáskanál apróra vágott friss gyömbér
- 1/2 teáskanál erős pirospaprika pehely
- Keverjük össze az összes hozzávalót egy tálban.
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, shiitake gomba, zöldhagyma, Kínai kel (Napa), retek, szója szósz, mirin (rizsbor), rizsecet, gyömbérgyökér, pirospaprika pehely, tofu
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A hússzeleteket és a zöldségeket külön-külön helyezd két nagy kerek tálra.
Tölts meg egy kerámia edényt vagy fondütálat csirkehúslevessel, amíg 2/3-ig meg nem telik, majd forrald fel.
Minden evő fogja a húst és a zöldségeket, és „rázogatja” őket (shabu-shabu) a fazékban, amíg el nem éri a kívánt állagot. Az ételt főzés közben fogyasztják. - Mártsd a húst és a zöldségeket a mártogatósba.
Amikor hab képződik a tetején, merőkanállal vagy kanállal szedjük le. A hús elkészülte után a húslevest levesként is fogyaszthatjuk.
Kategóriák:
recept / Vacsora / Ünnepi ételek / Levesek / Öntet levesek / Húslevesek / japán konyha
Hasonló receptek
