Hal fóliában: főzési lehetőségek

1. Válasszon tenger gyümölcseit.

Minden opció 4 adagra van tervezve.

• 4 bőr nélküli lazacfilé, egyenként 170 g.
  
• Nagy garnélarák, 680 g (hámozzuk meg, a farkakat hagyjuk rajta)
  
• Csíkos sügér, 4 bőr nélküli filé, egyenként 170 g.
  
• Laposhal, 4 bőr nélküli filé, egyenként 170 g.
  
• Tőkehal, 4 bőr nélküli filé, egyenként 170 g.
  
• Kagylók, 1360 g (kefével tisztítsa meg és távolítsa el a csápokat)

2. Válassz zöldségeket.

Használjon 2 típust, és készítsen összesen 4 evőkanálnyit.

• Kaliforniai paprika, vékony szeletekre vágva
  
• Vöröshagyma, vékonyra szeletelve
  
• Kukoricaszemek (friss vagy felengedett)
  
• Sárgarépa, vékony szeletekre vágva
  
• Articsóka szívek (friss vagy felengedett)
  
• Édeskömény, vékony szeletekre vágva
  
• Póréhagyma, vékony szeletekre vágva
  
• Zöldhagyma, 2,5 cm-es darabokra vágva.
  
• Csicseriborsót vagy babot egy konzervből, szűrjük le és öblítsük le
  
• Burgonyát, apró darabokra vágva és megfőzve
  
• Gomba, vékony szeletekre vágva
  
• Szőlő- vagy koktélparadicsom, félbevágva
  
• Cukkini vagy sárga tök, vékonyra szeletelve
  
• Fiatal leveles zöldségek (tasakonként 1 csészényit használjunk)

3. Gyűjtsd össze a fóliaborítékokat.

Béleljünk ki 4 nagy lap vastag alufóliát (kagyló esetén dupla réteget használjunk). Mindegyik közepére tegyünk 1 csésze zöldséget, sózzuk, borsozzuk, és tegyünk rá egy szál petrezselymet, bazsalikomot, kakukkfüvet, oregánót vagy rozmaringot. Helyezzük a halat vagy a tenger gyümölcseit a zöldségekre; ízesítsük sóval, borssal, és locsoljuk meg olívaolajjal. Locsoljunk meg egy kevés fehérborral vagy vízzel. A fólia rövid széleit fogjuk össze, és hajtsuk kétszer össze, hogy lezárjuk; a maradék széleket hajtsuk befelé, és zárjuk le, de hagyjunk helyet a gőznek.

4. Borítékokban készítsd el az ételeket.

Grill vagy tábortűz. Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra, vagy gyújts tábortüzet, és helyezd rá a grillrácsot. Süsd a tasakokat 10-12 percig, amíg a hal teljesen átsül. (Amíg a hal sül, készítsd el a feltétet (5. lépés). Hagyd állni 5 percig, majd óvatosan nyisd ki és add hozzá a feltétet.

Sütőben. Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra (450°F). Helyezd a tasakokat egy sütőlapra; süsd 12-15 percig, amíg a hal át nem sül. (Amíg a hal sül, készítsd el a feltétet, 5. lépés.) Hagyd állni 5 percig, majd óvatosan vedd le a fedelet, és add hozzá a feltétet.

5. Készítse el a feltétet.

Citrom korianderrel. Piríts meg 1-1 evőkanál koriander- és mustármagot egy száraz serpenyőben. Őröld durvára egy fűszerőrlőben (vagy törd össze egy serpenyőben). Keverd össze 2 teáskanál reszelt citromhéjjal, 1/4 teáskanál sóval és 1/4 teáskanál borssal.


Olaj gyömbérrel és újhagymával. Egy mini aprítógépben turmixolj simára 55 g puha vajat, 3 szeletelt újhagymát, 2 teáskanál reszelt, hámozott gyömbért, 1/2 teáskanál sötét szezámolajat és 1/4 teáskanál sót.


Fűszeres olaj borssal. Pürésítsd simára 1/4 csésze apróra vágott sült pirospaprikát (vagy piquillo paprikát), 1/2 csésze olívaolajat, 2 teáskanál sherryecetet, 1 teáskanál füstölt paprikát, 1 reszelt fokhagymagerezdet, 1/4 teáskanál sót és őrölt köményt.

Nézd meg a receptgyűjteményt: 50 étel, amit fóliában, grillen is elkészíthetsz