Ecetes jalapeno paprika

Szavazatok: 5

Idő: 50 perc + pácolás
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 2 db 470 ml-es üveg.

A fokhagymás ecetes csípős paprika befőttesüvegekben tartósítható télire. A fűszeres ételek szerelmesei értékelni fogják, ha van egy üveg ilyen csípős paprikából a hűtőjükben. A ecetes jalapeño karikák tökéletes kiegészítői alkoholos italoknak, salátáknak, húsételeknek, mexikói előételeknek, mint például a taco vagy a burrito, és ami a legfontosabb, hamburgereknek és szendvicseknek. Bár az előétel meglehetősen csípős, a pác részben enyhíti a jalapeño csípősségét, míg a fekete bors, a fokhagyma és egy csipetnyi méz összetettebb, sokrétűbb ízt kölcsönöz a paprikának. Az alábbiakban lépésről lépésre bemutatjuk a jalapeño befőttesüvegekben való tartósítását, amelyek akár egy évig is elállnak.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g jalapeño paprika
2 csésze fehérborecet (5%)
2 csésze szűrt víz
2 evőkanál sóoldat (vagy 4 evőkanál durva só)
2 gerezd fokhagyma (opcionális)
1 evőkanál fekete bors (opcionális)
1 evőkanál méz vagy cukor (opcionális)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: jalapeno paprika, chili paprika, fekete bors, fokhagyma, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő az üvegeket és a fedőket.

Alaposan mossa el az összes befőttesüveget és fedőt szappanos vízzel, majd öblítse le alaposan. Töltsön meg egy lábast (vagy nyomástartó edényt) vízzel legalább 2 cm-rel az üvegek fölé, és forralja fel. Fogja meg az üvegeket egy fogóval, és óvatosan engedje le őket, megdöntve őket, hogy megteljenek forró vízzel. Öntsön forró, de nem lobogó vizet egy kis lábasba; helyezze a fedőket a vízbe. Tegyen fel még egy kanna vizet a tűzhelyre.
Készítse elő a sóoldatot.

Egy közepes lábasban keverjük össze az ecetet, a vizet, a sót, a fokhagymát, a borsot és a mézet (ha használunk), majd tegyük közepes lángra. Forraljuk fel, majd vegyük vissza a hőt gyöngyözve.

Készítse elő a jalapeño paprikát.

Gumi- vagy műanyag kesztyűt viselve szeleteljük fel a jalapeño paprikát 0,5 cm vastag karikákra. Adjuk a karikákat a léhez, és forraljuk fel.
Töltsd meg és zárd le az üvegeket.

Csipesz segítségével vedd ki az üvegeket a fazékból, és óvatosan öntsd vissza a vizet a fazékba. Helyezd őket a jalapeño paprikákkal teli fazék mellé. Növeld a befőzőedény alatti lángot magasra. Egy merőkanál segítségével öntsd a jalapeño paprikákat az üvegekbe egy tölcséren keresztül, 1 cm-es rést hagyva közöttük. Fűzz egy tiszta evőpálcikát minden üvegbe, hogy kiengedd a légbuborékokat. Töröld át az üvegek peremét nedves papírtörlővel. Helyezd rá a fedeleket, és csavard rá szorosan.
Tartsa meg az üvegeket.

Egy üvegcsipesz segítségével óvatosan helyezd át az üvegeket a nyomástartó edénybe, hogy függőlegesen álljanak. Miután az összes üveg a lábasban van, legalább 2 cm víznek kell ellepnie őket; ha nem, adj hozzá még vizet a vízforralóból. Forrald fel a vizet, és forrald 5 percig.
Vegye ki és hűtse le..

Egy üvegcsipesz segítségével óvatosan vedd ki az üvegeket a nyomástartó edényből, és állítsd őket függőlegesen egy konyharuhára vagy rácsra. Ne helyezd a forró üvegeket közvetlenül hideg felületre. Hagyd legalább 12 órán át mozdulatlanul hűlni. Ha bármelyik üveg nincs szorosan lezárva, töltsd újra a fent leírtak szerint, vagy tedd hűtőbe, és azonnal használd fel.

Tárolás
Címkézd fel a fedelet vagy az üveget a befőzés dátumával. Távolítsd el a gyűrűket, és tárold az üvegeket hűvös, sötét helyen, legfeljebb 12 hónapig. A felbontott üvegeket hűtőszekrényben tárold..