Töltött töklámpás paprika

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Finom, laktató és egészséges halloweeni előételt keresel? Készíts töltött paprikákat, amiket akár töklámpás vigyorral és szemekkel is díszíthetsz. Válassz narancssárga és piros paprikákat, amelyek szögletes, stabil formájúak, hogy tálaláskor szépen álljanak a tálon. A paprikás töltelékhez párold le a ratatouille-t, ami finomra vágott padlizsánból, cukkiniből, paprikából, parmezánból és zsemlemorzsából készül a vastagabb állag érdekében. A paprikákat előre összeállíthatod és hűtőbe teheted, majd sütőben kisütheted és tálalhatod, mielőtt megérkeznek a vendégeid.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Körülbelül 0,5 csésze extra szűz olívaolaj
2 evőkanál vaj
4 gerezd fokhagyma, zúzva
1 csésze házi zsemlemorzsa vagy Japán panko
0,5 evőkanál reszelt parmezán
1/4 csésze friss petrezselyemlevél, finomra aprítva
7 közepes piros és narancssárga kaliforniai paprika (válasszon négyzet vagy téglalap alakú paprikát, hogy jobban álljanak a tálon)
Só és frissen őrölt fekete bors
1 közepes, kemény padlizsán, héjának felét meghámozzuk, 1 cm-es kockákra vágjuk.
2 evőkanál friss kakukkfűlevél, finomra aprítva
1 kis friss piros chili, finomra aprítva, vagy 1/2 teáskanál pirospaprika-pehely
1 közepes hagyma, apróra vágva
1 közepes cukkini, 1 cm-es kockákra vágva.
3 kemény, érett paradicsom, darabokra vágva
2 csésze paradicsomszósz vagy passata

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, fokhagyma, zsemlemorzsa, Parmezán sajt, petrezselyem, édes paprika, padlizsán, kakukkfű, chili paprika, hagyma, cukkini, paradicsom, paradicsomszósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra.
Egy kisebb serpenyőben hevítsünk körülbelül 1/4 csésze olívaolajat a vajjal. Amikor felhabzik, adjuk hozzá a fokhagymát, és keverjük 1 percig. Adjuk hozzá a zsemlemorzsát, és forgassuk át, amíg teljesen be nem vonja. Süssük enyhén aranybarnára, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. A kihűlt zsemlemorzsát keverjük össze a sajttal és a petrezselyemmel.

Vágd le 6 paprika tetejét, tedd félre, majd távolítsd el a magokat. Egy kis, éles késsel vágj egy töklámpás arcot mindegyik paprikába. Állítsd fel a paprikákat, és ha nem állnak stabilan, vágd le egy kicsit az aljukat, hogy laposabbak legyenek. Szórd meg a paprikák belsejét sóval és fekete borssal, fordítsd meg őket, és helyezd őket egy sütőlapra a tetejükkel együtt. A maradék paprikákból távolítsd el a magokat, vágd fel őket, és tedd félre.
Sózzuk meg a padlizsánokat, majd tegyük szűrőbe vagy törölközőre 15 percre, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot.
Fújd be a paprikákat egy kevés sütőspray-vel, és süsd 10-12 percig, amíg a széleik ropogósak és puhák nem lesznek. Vedd ki a sütőből, és hagyd kicsit hűlni.
Melegítsd fel a maradék olívaolajat egy nagy, mély serpenyőben. Add hozzá a félretett kaliforniai paprikát, kakukkfüvet, chilit, padlizsánt, hagymát és cukkinit, valamint egy csipet sót és fekete borsot. Párold lassú tűzön, félig fedő alatt, időnként megkeverve, amíg megpuhulnak, 12-15 percig. Add hozzá a paradicsomot, kevergesd még egy percig, majd vedd le a tűzről.
Keverjük össze a zsemlemorzsát a zöldségekkel, és kóstoljuk meg. Öntsük a paradicsomszószt a tepsibe. Töltsük meg a paprikákat, kicsit túl sokat, és tegyük vissza a tetejüket. Helyezzük a paprikákat a szósszal megkent tálba. Hűtsük ki, és tegyük hűtőbe.
Tálalás előtt melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F), és süsd 30-35 percig, amíg a paprika át nem melegszik.

Kategóriák:

recept / Töltött ételek / Ünnepi ételek / Halloween / Előételek / Zöldséges előételek / Rachael Ray

Hasonló receptek