Töltött Piquillo paprika rákhússal

Szavazatok: 1

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 247, összes zsír 22 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 5 G., rost 2 G., koleszterin 83 mg, nátrium 324 mg, cukor 2 G.

A valódi rákhúsból, Manchego sajtból és friss fűszernövényekből készült töltött paprikákkal ez az előétel nem sokáig fog az asztalon ülni. Házi készítésű paprika aiolival meglocsolva ezek a töltött piquillo paprikák igazi sláger lesznek a partin.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Aioli szósz

1 evőkanál füstölt paprika
0,5 csésze növényi olaj
1 nagy tojássárgája
1 evőkanál sherryecet
1 citrom leve
Durva só

Töltött piquillók

3 evőkanál majonéz
3 evőkanál crème fraîche
2 teáskanál dijoni mustár
1 teáskanál frissen facsart citromlé
1/4 csésze reszelt Manchego sajt
2 evőkanál finomra vágott friss petrezselyem
2 evőkanál finomra vágott friss metélőhagyma
1 nagy tojás, enyhén felverve
220 g natúr rákhús, szétválogatva
Durva só és frissen őrölt fekete bors
1 konzerv (450 g) piquillo paprika

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: piquillo bors, rákhús, aioli szósz, tejföl, majonéz, Dijoni mustár, citromlé, Manchego sajt, sherryecet, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Aioli:

Melegítsük fel a növényi olajat és a füstölt paprikát egy kisebb lábasban alacsony lángon. Miután felforrósodott, vegyük le a tűzről, és hagyjuk szobahőmérsékleten állni 20 percig. Öntsük át egy kis tálba, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára.
A tojássárgáját, az ecetet és a citromlevet keverd össze egy aprítógépben vagy turmixgépben; turmixold simára. Működő turmixgép mellett fokozatosan öntsd hozzá a paprikás olajat, és turmixold, amíg el nem éred a kívánt állagot. Ízesítsd sóval ízlés szerint. Az aioli akár 3 nappal előre is elkészíthető; tárold hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben.

Töltött Piquillo paprika:

Egy nagy tálban keverjük össze a majonézt, a crème fraîche-t, a mustárt, a citromlevet, a Manchegót, a petrezselymet, a metélőhagymát és a tojást; alaposan keverjük össze egy gumilapáttal. Óvatosan forgassuk bele a rákhúst (ne keverjük túl). Ízesítsük sóval és borssal.
A piquillo paprikákat alaposan csöpögtesd le. Távolítsd el a magokat, ügyelve arra, hogy ne sértsd meg a paprikákat. Óvatosan kanalazz kb. 1 evőkanál ráktölteléket mindegyik paprikába. Tedd át egy sütőálló tepsibe. A paprikákat akár 1 nappal korábban is megtöltheted; fedd le és tedd hűtőbe.
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Tedd a töltött paprikákat a tepsibe, és süsd fedő nélkül, amíg átmelegszenek, körülbelül 15 percig. Locsold meg aiolival, és tedd vissza a sütőbe, hogy átmelegedjen, körülbelül 2 percig.