Sós karamellás Po-de-Crème
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Ez a csodálatos francia desszert selymes textúrájával és élénk csokoládé- és karamellízével rabul ejt, amit egy csipet tengeri só tesz még különlegesebbé. A forró sós karamellt csokoládéval és tejszínnel keverik össze, majd tojássárgája hozzáadásával sűrű, pudingszerű krémet készítenek belőle. A krémet ezután kis formákba osztják, és dupla üstben sütik meg. Hűtve, durva sóval megszórva tálalják.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 csésze tejszín
- 0,5 csésze teljes tej
- 0,5 teáskanál vanília kivonat
- 0,5 teáskanál tengeri só + extra a szóráshoz
- 1 csésze cukor
- 30 g tejcsokoládé, finomra aprítva
- 6 nagy tojássárgája
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, krém, tej, tengeri sópelyhek, tejcsokoládé, karamella
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 160°C-ra.
- Egy kisebb lábasban közepes lángon melegítsük a tejszínt, a tejet, a vaníliát és a sót, amíg a keverék buborékolni nem kezd. Vegyük le a tűzről, és fedjük le, hogy melegen tartsuk.
- Főzd meg a karamelltEgy másik kisebb lábasban keverjük össze a cukrot és 1/4 csésze vizet, és közepes lángon melegítsük, amíg a cukor fel nem oldódik. Főzzük, időnként megforgatva a lábast, de kanállal ne keverjük, amíg a keverék borostyánszínű nem lesz, körülbelül 10 percig. Egy nedves cukrászkefével töröljük le a lábas oldalára ragadt cukorkristályokat. Vegyük le a tűzről, és alaposan keverjük hozzá a meleg tejszínes keveréket (a karamell erőteljesen fog bugyogni). Adjuk hozzá a csokoládét, és keverjük simára.
- Egy közepes tálban verd fel a tojássárgáját. Keverd a karamell körülbelül felét a sárgájához, majd add hozzá a maradék karamellt, és verd simára. Szűrd át egy finomszövésű szűrőn egy nagy mérőpohárba.
- Oszd el egyenletesen a keveréket hat 180 ml-es (6 folyadékunciás) formába. Helyezd őket egy nagy tepsibe, majd önts rá annyi forró vizet, hogy a formák feléig érjen. Fedd le szorosan a tálat alufóliával, és süsd 45-50 percig, amíg a krém a szélein megköt, de a közepén még remeg.
- Vedd ki a formákat a vízből, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni. Fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe teljesen kihűlni, legalább 2 órára, vagy akár egy éjszakára. Szórjuk meg sóval.
Kategóriák:
Hasonló receptek
