Sós karamellás csokoládé-narancstorta

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Csokis-narancsos sós karamellás sütemény

Idő: 2 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Egy csodálatos sütemény csokoládé-narancs töltelékkel és sós karamellel. A narancs és a csokoládé gyönyörűen harmonizál egymással, a sós karamell pedig érdekes ízkontrasztot ad, amely áttöri a szacharinos édességet. Túlzottan édes íze ellenére ez a sütemény gyorsan elfogy, és biztosan bármelyik ünnep fénypontja lesz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csokis piskóta

1 csésze kakaópor
2,5 csésze prémium liszt
2 evőkanál cukor
1,5 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál só
3 nagy tojás szobahőmérsékleten
3/4 csésze növényi olaj
1/2 csésze tejföl
2 teáskanál vanília kivonat

Felvert ganache

2 csésze tejszín
350 g finomra vágott étcsokoládé
Egy csipet só
1/4 csésze konfitált narancslé

A torta összeállítása

Csokis piskóta, recept mellékelve
1 evőkanál narancslekvár

Sózott karamell

1/2 csésze cukor
1 evőkanál kukoricaszirup
1/4 csésze tejszín
1 evőkanál (15 g) vaj
Pelyhes tengeri só, díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: keksz, prémium liszt, tojások, krém, tejföl, vanília kivonat, Narancslekvár, karamella, szirup, tengeri sópelyhek, étcsokoládé, kakaó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse el a ganache-tMelegítsd fel a tejszínt, a csokoládét és a sót egy dupla forralóban. Helyezz egy fazék forrásban lévő vizet a tűzhelyre, majd helyezz rá egy hőálló tálat, ügyelve arra, hogy a víz ne érjen az aljához. Keverd addig, amíg a csokoládé elolvad, és a keverék sima nem lesz. Vedd le a tűzről, add hozzá a lekvárt, és keverd össze. Hűtsd le, amíg besűrűsödik, de nem dermed meg, körülbelül egy-másfél órát.
Állítsd össze a tortátHelyezd az egyik süteménylapot egy tálalótányérra, és fedd be 1 evőkanál lekvárral. A hideg ganache-t robotgéppel körülbelül egy percig közepes-alacsony fokozaton verd habosra (ne verd túl). Merj egy púpozott pohár ganache-t, és kend rá a lekváros réteget. Tedd rá a második süteménylapot. A maradék felvert ganache-sal vond be az egész süteményt. Hűtőben tárold tálalásig.

Készítsd el a karamelltForrald fel a cukrot és a kukoricaszirupot egy lábasban közepes-magas lángon. Főzd körülbelül 4 percig, közben forgatva az edényt, de ne kevergesd, amíg a keverék borostyánszínűvé nem válik. Vedd le a tűzről, add hozzá a tejszínt és a vajat, és óvatosan keverd simára. Tedd félre 15-20 percre, időnként megkeverve, amíg a keverék kihűl, de még önthető. Locsold a karamellt a süteményre, és szórd meg tengeri sóval.
A süteményt 2 órán belül tálaljuk; meleg késsel szeleteljük.
Csokis piskóta (alap recept)

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kenj ki két 23 cm-es kerek tortaformát sütőspray-vel vagy spray-vel, és béleld ki az aljukat sütőpapírral.

Egy közepes tálba tedd a kakaóport és 1/2 csésze forrásban lévő vizet, és keverd simára. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Add hozzá a tojásokat, a növényi olajat, a tejfölt és a vanília kivonatot, és keverd 1 percig, amíg sima nem lesz. Csökkentsd a keverő sebességét alacsonyra; fokozatosan öntsd hozzá a kakaóporos keveréket, amíg majdnem össze nem áll, majd egy gumilapáttal forgasd bele. (A tésztának enyhén folyósnak kell lennie.)
Oszd el a tésztát a két tepsiben. A könnyebb szétterülés érdekében kocogtasd a tepsiket a pulthoz. Süsd 30-40 percig. A sütést úgy ellenőrizd, hogy egy fogpiszkálót szúrsz a közepébe. Ha tisztán jön ki, a sütemény kész. Vedd ki a sütőből, és hagyd hűlni 10 percig, majd húzz végig egy kést a tepsik szélein, és vedd ki a süteményeket, hogy teljesen kihűljenek. Távolítsd el a sütőpapírt. Ha szükséges, a sütemények tetejét egy hosszú, recés késsel is levághatod.