Sózott karamellás diófélék
Szavazatok: 1
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 900 gramm
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 900 gramm
Vigyázz! Ez a brittle annyira függőséget okoz, hogy nem fogod tudni abbahagyni. Gazdag ízét a különböző diófélék keveréke adja. Ina Garten pekándiót, diót, kesudiót és mandulát használt a receptjéhez. A sütőben szárított dióféléket egyszerűen leöntik házi készítésű karamellel, és az egész keveréket durva sóval megszórják, ami összetettebb ízt ad az édes karamellnek. A karamell főzésekor fontos, hogy ne kanállal keverjük; csak körkörös mozdulatokkal mozgassuk a serpenyőt, hogy ne ragadjon le. Miután a brittle megszilárdult, törd nagyobb darabokra és edd meg, vagy csomagold kis zacskókba ajándékba.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 csésze egészben pörkölt kesudió, nagy pekándió felek, egész sótlan mandula és egész dió felek (összesen 4 csésze)
- 1,5 csésze cukor
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 2 teáskanál durva só
- 1 teáskanál liliom
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Keverd össze a dióféléket egy sütőlapon, egyenletes rétegben terítsd el, és süsd 7 percig, amíg illatos nem lesz. Tedd félre hűlni.
- Miután a dió kihűlt, keverd össze a cukrot és 1/4 csésze vizet egy 25 cm-es lábasban. Villával keverd addig, amíg az összes cukor nedves nem lesz. Közepes lángon melegítsd, amíg a cukor elolvad. Ettől a ponttól kezdve a karamell kevergetése helyett inkább körkörös mozdulatokkal kevergesd az edényt! Ne aggódj, a keverék úgy tűnhet, mintha kristályosodna..
- Folytasd a főzést 5-10 percig, amíg a karamell áttetsző és aranybarna nem lesz, a serpenyőt a vége felé folyamatosan kavargatva. Vigyázat: a karamell nagyon forró! Kapcsold le a tűzhelyet, gyorsan add hozzá a vanília kivonatot (a karamell buborékolni fog!), és keverd össze a serpenyőt. Gyorsan dolgozva (a karamell tovább fog főni), add hozzá a dióféléket és a durva sót, majd két nagy kanállal keverd el, hogy a dióféléket teljesen befedje a karamell.
- Öntsd a teljes keveréket a lábasból egy sütőpapírral bélelt tepsire. Terítsd szét egyetlen rétegben, két villával nyomkodd szét a dióféléket. Szórd meg pelyhes sóval, és tedd félre hűlni.
- Miután a karamell teljesen kihűlt és megszilárdult, óvatosan törd az édességet nagyobb darabokra, ügyelve arra, hogy ne törd túl apróra.
Kategóriák:
recept / Desszertek / Cukorkák / Ina Garten
Hasonló receptek
