Fejjel lefelé fordított sütemény nektarinnal és sós karamellel
Szavazatok: 6
Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
A fejjel lefelé fordított pite egy gyönyörű nyári sütemény, gyümölccsel töltve, ami sokkal könnyebben elkészíthető, mint ahogy a luxus végeredmény sugallja. Ebben a pitében a nektarin és a sós karamell harmonikusan ötvöződik, mindezt egy finoman nedves kéregben. A fejjel lefelé fordított pite elkészítéséhez egy egyszerű, cukorból és vízből készült karamellt öntenek egy serpenyőbe, a nektarinszeleteket gondosan mintázatban elrendezik, majd a tésztát a tetejére öntik. Sütés után a pitét megfordítják, és a gyümölcsös karamell alap lesz a feltét. A befejező simítás egy durva só a vibráló ízért.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 és 3/4 csésze cukor
- 1 teáskanál finom só
- 4 nektarin, 1 cm vastag cikkekre szeletelve (kb. 0,6 kg)
- 1 és 3/4 csésze prémium liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 0,5 teáskanál szóda
- 110 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
- 2 nagy tojás
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 csésze savanyú tej vagy kefir
- Durva tengeri só, a szóráshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, savanyú tej, nektarin
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra, és fújj be egy 22x22 cm-es kenyérsütő formát sütőspray-vel.
- Egy közepes lábasban keverjünk össze 3/4 csésze cukrot, 1/2 teáskanál finom sót és 1 1/2 evőkanál vizet, és keverjük addig, amíg a keverék nedves homokhoz hasonló nem lesz. Közepes lángon melegítsük, időnként óvatosan megkeverve a lábast, de kanállal ne keverjük, amíg a karamell világos borostyánszínű nem lesz, körülbelül 5 percig. Vegyük le a tűzről, és azonnal öntsük az előkészített piteformába (a karamell gyorsan megköt). Rendezzük el a nektarinokat a karamell tetején 4 sorban; tegyük félre a formát.
- Egy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és 1/2 teáskanál sót. Egy nagy tálban közepes sebességgel keverd habosra a vajat és a maradék 1 csésze cukrot. Add hozzá a tojásokat egyenként, minden egyes hozzáadás után felverve, majd keverd hozzá a vaníliát. Csökkentsd a keverő sebességét alacsonyra; a lisztes keveréket három részletben add hozzá, felváltva a tejjel, a liszttel kezdve és befejezve, és gyúrd össze a tésztát.
- Öntsd a tésztát a nektarinokra, és egyenletesen oszlasd el. Tedd a tepsit a sütőbe, és süsd aranybarnára, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, körülbelül 50 percig. Ha a pite túl gyorsan barnul, takard le alufóliával. Hagyd pihenni 15 percig, majd borítsd ki egy tálra, és hagyd teljesen kihűlni. Szórd meg tengeri sóval.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
