Sült almás crème brûlée citromkaramellel
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 4 töltött alma
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 4 töltött alma
Lepd meg szeretteidet egy egyedi, fahéj és szerecsendió fűszeres aromájú crème brûlée desszerttel, amelyet közvetlenül almás tálkákba sütnek, és karamellizált cukorral szórnak meg. Válassz nagy, kemény almákat, hámozd meg őket félbe, szedd ki a magházukat, és a kapott üreget töltsd meg tejfölből, tojássárgájából, barna cukorból és fűszerekből készült finom krémmel. A sült almával együtt csodálatos aromával tölti meg otthonodat.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 kemény alma, például Mutsu, Granny Smith vagy Red Gala
- 1,5 csésze tejföl
- 6 nagy tojássárgája
- 6 evőkanál barna cukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 0,5 teáskanál őrölt fahéj
- 1/8 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1 csésze kristálycukor
- 1 evőkanál citromlé
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
- Minden almának csak a felső felét hámozd meg. Egy görögdinnye-kanállal szedd ki a magházukat (vigyázz, ne vágd át teljesen), és a pép egy részét, hogy helyet csinálj a krémnek. Az almák falának körülbelül 2 cm vastagnak kell lennie. Helyezd az almákat egy sütőtálba.
- Keverjük össze a tejfölt, a tojássárgáját, a barna cukrot, a vaníliát, a fahéjat és a szerecsendiót. Töltsük meg az almákat ezzel a keverékkel egészen a tetejéig, ügyelve arra, hogy ne folyjon ki a töltelék (az almák méretétől függően lehet egy kis extra tejszín is). Öntsünk forrásban lévő vizet az almák köré 1 cm mélységig, majd lazán fedjük le a serpenyőt alufóliával. Ha szükséges, szúrjunk fogpiszkálót az almákba, hogy a fólia ne érjen a tejszínhez.
- Süsd az almákat 25 percig, majd vedd le a fóliát, és süsd további körülbelül 10 percig, amíg a krém meg nem szilárdul. Hagyd kihűlni az almákat a serpenyőben, majd tedd át egy tányérra, és tedd hűtőbe, amíg a krém meg nem szilárdul, legalább 3 órára. Az almák hűlés közben némi levet engedhetnek.
- A desszert befejezéséhez helyezd az almákat egy sütőpapírral bélelt tepsi tetején lévő rácsra. Egy lábasban keverd össze a kristálycukrot, a citromlevet és 3 evőkanál vizet, majd forrald fel magas lángon. Folytasd a cukor főzést keverés nélkül, időnként megkenve az edény oldalát vízzel, amíg a karamell borostyánszínű nem lesz.
Vedd le a lábast a tűzhelyről, és óvatosan öntsd a forró karamellt az almákra, ügyelve arra, hogy egyenletesen és teljesen bevonja őket egy vékony rétegben. Hagyd állni 10 percig, majd tedd át az almákat egy tálalótálra, és tálald. - Ideális esetben az almákat azonnal a karamell megszilárdulása után kell tálalni, de akár két órával korábban is elkészíthetők. Maguk az almák a töltelékkel együtt egy nappal korábban is megsüthetők és hűtőszekrényben tárolhatók.
A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.
Kategóriák:
Hasonló receptek
