Almás rétes sós karamellel
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Ez az illatos almás rétes folyékony karamellben párolt almaszószdarabokkal van töltve. Az összetört gyömbérgranulák és egy csipet fahéj csodálatosan fűszeres ízt adnak a tölteléknek. Vékony réteslapba van csomagolva, egymásra rakva és olvasztott vajjal megkenve, amely sütés után finom, légies és ropogós zsemlehéjjá alakul. Szórjuk meg a rétest porcukorral, és melegen tálaljuk karamell ízű tejszínhabbal, meglocsolva egy kevés karamellel. Intenzívebb ízért szórjuk meg a karamellt durva sóval.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,5 csésze kristálycukor + egy kevés a szóráshoz
- 0,5 teáskanál durva só + extra a szóráshoz
- 110 g sózott vaj
- 2 teáskanál almaecet
- 0,9 kg Golden Delicious alma (kb. 4 nagy alma), meghámozva és 2 cm-es darabokra vágva.
- 3 evőkanál tört gyömbéres keksz (kb. 4 db)
- 0,5 teáskanál őrölt fahéj
- 6 fagyasztott, felengedett filo tésztalap
- 0,5 csésze hűtött tejszín
- Porcukor a szóráshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: almák, karamella, omlós sütik, filo tészta, fahéj
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Főzd meg a karamelltEgy nagy serpenyőben keverjük össze a kristálycukrot, 1/3 csésze vizet és a sót. Közepes lángon melegítsük, amíg a cukor fel nem oldódik. Főzzük, időnként megforgatva a serpenyőt, de kanállal ne keverjük, amíg borostyánszínű nem lesz, 8-10 percig. Söpörjük le a serpenyő oldalára ragadt cukorkristályokat egy nedves cukrászkefével. Vegyük le a tűzről, és keverjünk hozzá 3 evőkanál vajat és ecetet (a karamell erőteljesen fog bugyogni).
- Add hozzá az almákat, és főzd puhára, időnként megkeverve, körülbelül 12 percig. Ezután vedd ki az almákat, és tedd egy tálba; tedd félre a karamellt. Keverd össze az almákat 1 evőkanál zúzott gyömbérrel és fahéjjal; hagyd teljesen kihűlni.
- Egy kis lábasban közepes lángon olvaszd fel a maradék 5 evőkanál vajat. Hagyd kihűlni, majd szedd le a habját és dobd ki. Öntsd az olvasztott vajat egy tálba, a szilárd részeket hagyd a lábasban.
- Helyezz egy rácsot a sütő alsó harmadába, és melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Helyezz egy leveles tésztát egy tiszta konyharuhára vagy sütőpapírra, a hosszú oldalával lefelé. Fedjük le a maradék tésztát egy nedves törölközővel. Kenj meg vékonyan egy leveles tésztalapot olvasztott vajjal, és szórd meg cukorral. Helyezz egy másik leveles tésztalapot a tetejére, kend meg vajjal, és szórd meg cukorral. Ismételd meg a maradék 4 leveles tésztalappal. Szórd meg a maradék 2 evőkanál összetört gyömbérgombával.
- Kend az almás tölteléket a leveles tésztára egy hosszú csíkban, az alsó széle mentén, 2,5 cm-es szegélyt hagyva. Egy törölköző vagy sütőpapír segítségével tekerd fel a tésztát alsó szélétől kezdve rudacskává. Helyezd a rétest a varrásoldalával lefelé az előkészített sütőlapra. Kend meg vajjal, és szórd meg cukorral. Vágj néhány rést a tetejére a szellőzés érdekében. Süsd aranybarnára, 30-35 percig.
- Egy tálban közepes sebességű robotgéppel verjük fel a hideg tejszínt, amíg lágy csúcsok nem képződnek, majd óvatosan forgassuk hozzá a félretett karamell egy részét (lehet, hogy először fel kell verni a karamellt, hogy folyékonyabb legyen). Szórjuk meg a rétest porcukorral, és vágjuk szeletekre. Tálaljuk karamellhabbal, meglocsoljuk karamellel; szórjuk meg durva sóval.
Kategóriák:
Hasonló receptek
