Spárgafagylalt
Szavazatok: 1
Idő: 50 perc plusz fagyasztási idő
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 500 ml.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 500 ml.
Az ínyencek el lesznek ragadtatva ettől a spárgafagylalttól. A bonyolult koncepció ellenére hihetetlenül egyszerű elkészíteni; mindössze egy speciális fagylaltgépre van szükség. A spárgaszárak puhább végeit blansírozzák, és vaníliakrémmel összekeverik. A keveréket ezután leszűrik, és egy fagylaltgépben köpülik. A fagylaltot puhán tálalják, kellemes zöldes árnyalatot és kissé szokatlan, mégis csodálatos spárgaízt kap.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,9 kg. spárga
- 6 nagy tojássárgája
- 1/4 - 0,5 csésze cukor
- 1 és 1/3 csésze teljes tej
- 1/4 csésze tejszín
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Vágj le 5-7 cm-t minden spárgaszár tetejéről; az aljukat tedd félre későbbi felhasználásra.
- Tölts meg egy nagy tálat jeges vízzel. Forralj fel egy lábas sós vizet. Add hozzá a spárgavégeket, és főzd élénkzöldre 2-3 percig. Szűrd le, és tedd a spárgát a jeges vízbe, majd csöpögtesd le jól, és tedd egy turmixgépbe.
- Egy közepes tálban verd fel a tojássárgáját a cukorral. Egy lábasban közepes lángon melegítsd fel a tejet és a tejszínt, amíg fel nem forr. Vedd le a tűzről, és fokozatosan, folyamatos keverés mellett add hozzá a sárgája keveréket. Tedd vissza a lábast a tűzre, és főzd, folyamatos keverés mellett egy fakanállal, amíg a krém elég sűrű nem lesz ahhoz, hogy befedje a kanál hátulját, és a hőmérő 76°C-ot mutat, körülbelül 10 percig (a krémnek nem szabad felforrnia).
- Öntsd a krémet egy turmixgépbe a spárgával együtt, és turmixold simára, 1-2 percig. Hagyd teljesen kihűlni, majd szűrd át egy finom szűrőn.
- Fagyaszd le a spárgakrémet egy fagylaltgépben a gyártó utasításai szerint. Két kanál segítségével kanalazd ovális formára a fagylaltot.
Kategóriák:
Hasonló receptek
