Spárga és kukoricafánk

Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Készítsen finom, szaftos és egészséges reggeli palacsintákat spárgával, kukoricaszemekkel és reszelt pepper jack sajttal töltve. Mielőtt a tésztához adja, vágja le és vékony szeletekre vágja a spárga szárait, majd serpenyőben pirítsa meg őket fagyasztott kukoricával, hogy megpuhuljanak a zöldségek, és a palacsinták finom állagot kapjanak. Süsse meg a palacsintákat olívaolajban, és melegen tálalja.

Javasoljuk

Recept:

Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon pirítsunk meg fél csokor spárgát (megtisztítva és vékonyra szeletelve) 3/4 csésze fagyasztott, tűzön sült kukoricával olívaolajban, amíg ropogós-puha nem lesz, 5 percig. Öntsük át egy nagy tálba, és hagyjuk kihűlni. Adjunk hozzá 2 felvert tojást, 3/4 csésze reszelt pepper jack sajtot, 1/4 csésze lisztet és egy nagy csipet sót. Melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Cseppentsünk 2 evőkanál tésztát a serpenyőbe egyszerre, óvatosan simítsuk el a felületét, és pirítsuk aranybarnára, körülbelül 3 percig oldalanként.