Piros és fehér sütik

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 22 db.

Ez a recept a hagyományos New York-i fekete-fehér "barátságsütiket" karácsonyi újításnak teszi ki piros és fehér cukormázzal. Süsd meg a kerek sütiket liszt, vaj, tojás, malátázott tej, tejföl és cukor felhasználásával, majd miután kihűltek, díszítsd kétszínű cukormázzal. A piros felét szórd meg díszes piros cukorral, a fehér felét pedig durva fehér cukorral, hogy hógolyóhatást kelts. Ez az élénk csemege az ünnepi teadélutánod központi eleme lesz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Süti

2 csésze prémium liszt
0,5 csésze száraz malátás tej (klasszikus ízű)
0,5 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál szódabikarbóna
1/4 teáskanál só
140 g vaj, szobahőmérsékletű
3/4 csésze kristálycukor
2 nagy tojás, szobahőmérsékleten
2 teáskanál vanília kivonat
1/3 csésze tejföl

Zománc

2 és 3/4 csésze porcukor
1/3 csésze száraz malátás tej (klasszikus ízű)
2 evőkanál könnyű kukoricaszirup
1 teáskanál vanília kivonat
3 evőkanál forró víz + több, ha szükséges
Fehér és piros ételfesték gélek
0,5 teáskanál kakaópor
Fehér és piros díszcukor díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, malátázott tejpor, sütőpor, vaj, cukor, tojások, vanília kivonat, tejföl, porcukor, szirup, festék, kakaó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Süsd meg a sütiket:

Helyezd a sütőrácsokat a sütő felső és alsó harmadába; melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki 2 sütőlapot sütőpapírral. Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a malátázott tejport, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
Egy nagy tálban keverd habosra a vajat és a cukrot közepesen magas fokozaton, amíg habos nem lesz, körülbelül 3 percig. Add hozzá a tojásokat egyenként, minden tojás hozzáadása után jól felverve, majd keverd hozzá a vanília kivonatot. Csökkentsd a keverő sebességét alacsonyra, és két részletben keverd hozzá a lisztes keveréket, felváltva a tejföllel.

Csepegtessünk púpozott tésztahalmokat (egyenként 2 evőkanálnyit) az előkészített sütőlapokra, körülbelül 5 cm távolságra egymástól. Süssük a sütőlapokat félidőben megforgatva, amíg a sütik alja és széle megpirul és elkezd barnulni, 16-18 percig. Hagyjuk hűlni a sütőlapokon 5 percig, majd tegyük át a sütiket rácsra teljesen kihűlni.
Közben elkészítjük a mázat:

Szitáld a porcukrot és a malátás tejet egy nagy tálba. Add hozzá a kukoricaszirupot, a vanília kivonatot és a forró vizet, és habverővel keverd sűrű pasztát (ha a keverék túl sűrű, adj hozzá több forró vizet, teáskanálonként). A krém felét tedd át egy közepes tálba. Egy gumispatula segítségével keverj fél teáskanál fehér ételfestéket az egyik tál krémbe, és ha szükséges, adj hozzá még ételfestéket. A másik tál krémbe keverj fél teáskanál piros ételfestéket és a kakaóport, és ha szükséges, adj hozzá még ételfestéket.
Fordítsd a sütiket lapos felükkel felfelé. Egy kis, eltolt spatulával kend meg a fehér cukormázt minden süti felét, szórd meg fehér díszcukorral, majd tedd vissza a rácsra. Hűtsd 15-20 percig. A két szín közötti tiszta vonal eléréséhez helyezz egy darab alufóliát vagy sütőpapírt minden süti felére, mielőtt megkened a fehér cukormázzal, majd vedd ki, miután megszilárdultak. Kenj piros cukormázat a süti másik felére, és szórd meg piros díszcukorral. Hagyd szobahőmérsékleten legalább 2 órán át, vagy egy éjszakán át dermedni.