Mini húsgombócok málna-balzsamecetes BBQ szósszal

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6

Ezek az ízletes, ropogós kéregbe burkolt húsgombócok a parti legnépszerűbb előételei lesznek. Darált pulykahúsból, fűszerekkel, gyógynövényekkel, hagymával és reszelt parmezánnal keverve készülnek, így hihetetlenül szaftosak. Tálaláshoz fűzd fel a húsgombócokat egy nyársra egy mangókockával és egy radicchio levéllel együtt. Mártogatáshoz próbáld ki ezt a fantasztikus málnás-balzsameces barbecue szószt, amely harmonikusan ötvözi az édes bogyós ízt a balzsamecet fanyarságával és a füstölt paprika pikáns jegyeivel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Húsgombócok

0,5 csésze natúr zsemlemorzsa
1/4 csésze finomra reszelt parmezán
2 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom
2 evőkanál apróra vágott friss olasz petrezselyem
2 evőkanál teljes tej
1,5 teáskanál paradicsompüré
0,5 teáskanál durva só
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 nagy tojás, szobahőmérsékletű
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
Fél kis fej vöröshagyma, finomra aprítva
220 g darált sötét pulykahús
220 g nyers, csípős olasz pulykakolbász, bél nélkül
3 evőkanál olívaolaj

Szósz

2 csésze fagyasztott málna, felengedve
3/4 csésze ketchup
3 evőkanál aranybarna cukor
3 evőkanál balzsamecet
1 evőkanál Worcestershire szósz
1 teáskanál füstölt paprika
1/4 teáskanál durva só
2/3 csésze mag nélküli málnalekvár
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 kis citrom reszelt héja
2-3 nagy mangó, meghámozva, kimagozva és 2 cm-es kockákra vágva.
36 db 2,5 cm-es négyzet alakú radicchio levél
Speciális felszerelés: 36 db bambusznyárs, 10-12 cm hosszú.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: panko zsemlemorzsa, Parmezán sajt, bazsalikom, petrezselyem, tej, paradicsompüré, tojások, fokhagyma, hagyma, darált pulyka, kupaty (sült kolbász), málna, ketchup, barna cukor, balzsamecet, Worcestershire szósz, paprika, málnalekvár,

Az étel elkészítése a recept szerint:

Húsgombócok:

Egy nagy tálban keverd össze a zsemlemorzsát, a parmezánt, a bazsalikomot, a petrezselymet, a tejet, a paradicsompürét, a fokhagymát, a sót, a borsot, a tojást, a fokhagymát és a hagymát. Fakanállal keverd össze, hogy az összetevők egyenletesen eloszoljanak. Add hozzá a darált pulykahúst és a kolbászt. Óvatosan keverd össze mindent a kezeddel. Kanalazz 1 evőkanálnyit a keverékből, és formázz belőle 2,5-3 cm átmérőjű golyókat (kb. 36 húsgombócot).
Melegítsünk olívaolajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a húsgombócokat, és süssük őket, időnként megforgatva, amíg minden oldaluk aranybarna nem lesz, és teljesen átsül, 10-12 percig. Szedjük át papírtörlőre, hogy lecsepegjen.

Málna-balzsamecetes BBQ szósz:

Egy aprítógépben vagy turmixgépben keverjük össze a málnát, a ketchupot, a málnalekvárt, a barna cukrot, a balzsamecetet, a worcestershire szószt, a paprikát, a sót, a borsot és a citromhéjat, és turmixoljuk simára. Öntsük a szószt egy vastag aljú lábasba. Közepes lángon forraljuk fel. Főzzük enyhén besűrűsödve, 6-7 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk a szószt 10 percig hűlni. Öntsük egy kisebb tálalótálba.
Fűzzön fel minden nyársra 1 húsgombócot, 1 mangókockát és 1 radicchio levelet. Rendezze el az előételeket egy tálon, és tálalja málna-balzsamecetes barbecue szósszal mártogatáshoz.

Kategóriák:

recept / Partiételek / Koktélparti / Előételek / Sörfalatkák / Canapé-k / Hús előételek / / Európai konyha / olasz konyha / Giada De Laurentiis

Hasonló receptek