Porterhouse steak balzsamecetes mártással
Szavazatok: 2
Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
A Porterhouse egy igazán királyi steak, amely két finom húst ötvöz. Egyetlen szelet steak is elegendő egy kisebb csoport számára. Óvatosan kell grillezni, hogy ne rontsuk el az ízét. A húst csak durva sóval és fekete borssal ízesítsük. Ideális esetben a steaket faszénen, közepesen átsütve süssük, így élvezhetjük a szaftos marhahús gazdag ízét. Amíg a steak sül, készítsünk el egy finom balzsamecetes mártást. Fanyar, fűszeres és összetett íze csodálatosan kiegészíti a marhahúst.
Javasoljuk
Recept:
Melegítsd elő a grillt magas hőfokra az egyik oldalon, és vékonyan olajozd be a rácsot. Ízesíts durva tengeri sóval és fekete borssal egy 5 cm vastag, 90 kg súlyú porterhouse steaket. Grillezd közvetlen lángon 4 percig, majd fordítsd el a steaket 90 fokkal, és grillezd további 2 percig. Ismételd meg a másik oldalon. Helyezd a steaket a grill hidegebb részébe (a keskenyebb vége legyen távolabb a hőtől); fedd le, és süsd, amíg a hús belső hőmérséklete eléri a 60°C-60°C-ot (közepesen véres), ez 12-15 perc. Hagyd a steaket pihenni 5 percig, majd szeleteld fel. A szósz elkészítéséhez keverj össze 180 ml balzsamecetet, 280 ml ketchupot, 60 ml mézet, 2 apróra vágott mogyoróhagymát, 2 evőkanál sót és borsot egy kis lábasban. Worcestershire szószt, 1 evőkanál dijoni mustárt, 60 ml szegfűborsot, sót, fekete borsot és cukrot ízlés szerint, és párold, amíg besűrűsödik, körülbelül 15 percig. Szűrd le, majd keverj hozzá egy kevés vajat.
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, balzsamecet, Worcestershire szósz, Dijoni mustár, vegyesfűszer
Kategóriák:
Hasonló receptek
