Meleg pácolt olajbogyó
Szavazatok: 3
Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Mielőtt egy egyszerű előételt, például a pácolt olajbogyót tálalnánk, adjunk neki összetettebb ízt úgy, hogy olívaolajban fokhagymával, narancshéjjal, édesköménymaggal, kakukkfűvel és cayenne borssal kisütjük. Ahogy az olajban lévő fűszerek kibocsátják aromájukat, maguk az olajbogyók is ünnepibbé válnak. Tálaláshoz kiváló minőségű, nagy, zöld és fekete, magozott olajbogyókat használjunk, amelyek húsos állagúak. Így az olajbogyók pont úgy fognak kinézni, mint egy étteremben. Csodálatos kísérői lehetnek röviditaloknak, sajtoknak vagy hústálaknak.
Az olajbogyó íze és állaga fontos az előétel elkészítésekor, ezért a konzerv, magozott olajbogyók helyett kiváló minőségűeket használjunk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 csésze nagy zöld olajbogyó maggal, például Cerignola (300 g)
- 2 csésze nagy fekete olajbogyó maggal, például Kalamata (300 g)
- 1 narancs reszelt héja, széles csíkokra vágva
- 4 nagy gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 teáskanál egész édesköménymag
- 2 teáskanál apróra vágott friss kakukkfűlevél
- 3/4 teáskanál pirospaprika pehely
- 2/3 csésze jó minőségű olívaolaj
- 4 szál friss kakukkfű
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: olajbogyó, édesköménymag, Narancshéj, pirospaprika pehely, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Öntsd le a zöld és fekete olajbogyókat a páclé vagy olajból, amiben tároltad őket, és tedd őket egy közepes tálba. Add hozzá a narancshéjat, a fokhagymát, az édesköménymagot, a kakukkfűleveleket, a pirospaprika-pelyhet, 0,5 evőkanál sót és 0,5 teáskanál fekete borsot. Öntsd az olívaolajat a keverékre, add hozzá a kakukkfűágakat, és keverd össze.
- Öntsük a keveréket az olívaolajjal együtt egy 25 cm-es (10 hüvelykes) serpenyőbe. Közepes lángon melegítsük, amíg az olaj csillogni nem kezd. Csökkentsük a hőt, és időnként megkeverve pároljuk 4-5 percig, amíg az olajbogyó és a fokhagyma átmelegszik és illatos nem lesz. Tálaljuk melegen, közvetlenül a serpenyőből, vagy tegyük át egy tálalótálra. Tegyünk a közelbe egy kis tálat a magoknak.
Jegyzet
Jobb kiszerelésben venni az olajbogyót, mint üvegben. Először is, így alacsonyabb lesz az ár, másodszor pedig annyit vehetsz belőlük, amennyi egy recepthez kell.
Kategóriák:
Hasonló receptek
