A csirkés pite egy amerikai húsos pite.

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk csirkés pite-t - amerikai húsos pite

Idő: 1 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A fazékpite egy laktató, finom és ínycsiklandó étel, különösen, ha különálló edényekben tálaljuk. Az egyes edénypitékhez négy formára vagy sütőben is használható tálra lesz szükséged. Ezeket sűrű, krémes, csirkéből, sárgarépából, gyöngyhagymából és zöldborsóból készült szósszal töltik meg, a tál széleihez szorosan lenyomott tésztával fedik le, és aranybarnára sütik. A fazékpite egy otthonos, mégis különleges étel, amely csodálatos csemege egy családi ünnepségen.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Pite

3 egész csirkemell (vagy 6 fél), csonttal és bőrrel együtt
3 evőkanál olívaolaj
5 csésze csirkehúsleves
2 csirkehúsleveskocka
165 g sótlan vaj
2 csésze apróra vágott hagyma (2 db)
3/4 csésze prémium liszt
1/4 csésze tejszín
2 csésze sárgarépa, közepes kockákra vágva, 2 percig blansírozva
280 g fagyasztott zöldborsó (2 csésze)
1,5 csésze fagyasztott gyöngyhagyma
0,5 csésze apróra vágott friss petrezselyemlevél

Torta

3 csésze prémium liszt
1,5 teáskanál durva só
1 teáskanál sütőpor
0,5 csésze növényi zsír
110 g hűtött, sótlan vaj, kockára vágva
0,5 - 2/3 csésze jeges víz
1 tojás, felverve 1 evőkanál vízzel
Tengeri sópehely és őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, sárgarépa, borsó, hagymakészletek, krém

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Helyezd a csirkemelleket egy sütőlapra, és dörzsöld be őket olívaolajjal. Bőségesen sózd és szórd meg fekete borssal. Süsd 35-40 percig, vagy amíg teljesen át nem sülnek. Hagyd félre hűlni, mielőtt hozzányúlsz, majd szedd le a húst a csontokról és távolítsd el a bőrt. Vágd a csirkét nagy kockákra. 4-6 csésze csirkekockád lesz.

Egy kisebb lábasban melegítsd fel a csirkehúslevest, és oldd fel benne a húsleveskockákat. Egy nagy lábasban vagy vastag aljú edényben olvaszd fel a vajat, és párold benne a hagymát közepes lángon 10-15 percig, amíg üveges nem lesz. Add hozzá a lisztet, és párold alacsony lángon, folyamatos keverés mellett 2 percig.
Adjuk hozzá a forró csirkehúslevest a szószhoz. Pároljuk további 1 percig, közben kevergetve, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá 2 teáskanál sót, 1/2 teáskanál fekete borsot és tejszínt. Adjuk hozzá a kockára vágott csirkét, a sárgarépát, a zöldborsót, a hagymát és a petrezselymet. Alaposan keverjük össze.
Tészta:

Egy fém pengével ellátott aprítógép táljában keverjük össze a lisztet, a sót és a sütőport. Adjuk hozzá a zsiradékot és a vajat, és az ujjainkkal gyorsan pulzáljuk, amíg minden darab liszttel nem borul. Pulzáljuk 10-szer, vagy amíg a zsiradék borsó méretű nem lesz. Anélkül, hogy leállítanánk a robotgépet, adjunk hozzá jeges vizet; pulzáljuk éppen annyit, hogy nedves legyen a tészta és összeálljon. Borítsuk a tésztát egy lisztezett deszkára, és gyorsan gyúrjuk gombóccá. Csomagoljuk a tésztát folpackba, és hagyjuk pihenni a hűtőszekrényben 30 percig.
Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
Oszd el egyenletesen a tölteléket négy sütőben is használható tálban. Oszd a tésztát négy részre, és mindegyikből nyújtsd ki egy 20 cm-es kört. Kend meg a tálak külső széleit tojásfehérjével, és fedd be a tésztával. Vágd le a kört úgy, hogy 1 cm-rel nagyobb legyen, mint a tál kerülete. Nyomkodd a tésztát a szélek körül, hogy biztosan a tálhoz tapadjon.
Kend meg a tésztát a tojássárgával, és vágj 3 rést mindkét tetejébe. Szórd meg tengeri sóval és fekete borssal. Helyezd őket egy sütőlapra, és süsd 1 órán át, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a töltelék buborékos nem lesz.