Fehér szósz rou
Szavazatok: 7
Idő: 10 perc
Ez egy hagyományos francia pirított liszt-zsír keverék, amelyet számos szósz és mártás sűrítésére használnak. Használhatsz vajat vagy, ha van, olvasztott zsiradékot. A keveréket közepes lángon pirítod, amíg a rántás már nem sötétedik be, és fehér marad. Azonnal felhasználhatod, vagy tárolhatod a hűtőszekrényben (megköt), és a kedvenc szószod készítésekor a szükséges mennyiséget letörheted belőle.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 evőkanál olvasztott zsír vagy vaj
- 6 evőkanál liszt
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: disznózsír, liszt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Közepes lángon hevítsük fel a zsírt vagy vajat. Adjuk hozzá egyszerre a lisztet, erőteljes keverés mellett. Amikor a keverék buborékolni kezd, vegyük vissza a lángot alacsonyra, és folyamatosan keverjük. Addig főzzük, amíg a hús barnulni nem kezd, majd süssük további 2 percig, időnként megkeverve.
- A rántás azonnal felhasználható folyadékok sűrítésére szobahőmérsékleten vagy az alatt. Forró folyadékok sűrítéséhez hűtse le a rántást szobahőmérsékletűre, vagy tegye hűtőszekrénybe.
- A légmentesen lezárt rántást hűtőszekrényben legfeljebb egy hónapig tárolhatja. Egyszerűen csak törjön darabokat, és használja fel szükség szerint.
Kategóriák:
recept / Szószok / Mártások / Francia konyha / Alton Brown
Hasonló receptek
