Sült pisztráng
Szavazatok: 1
Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Ennek a sült pisztrángnak a jellegzetes ízét és ropogós kérgét az apróra vágott friss fűszernövényekből, fűszerekből és citromhéjból készült ízletes panír adja. Hogy jól tapadjon, kend meg a pisztrángot dijoni mustár és citromlé keverékével. Süsd olívaolajban aranybarnára, majd azonnal szedd át papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lekerüljön róla. A pisztráng finom, kívül ropogós, belül pedig szaftos lesz. Tálaláskor locsold meg egy gyors vajas-frissen facsart citromlé szósszal az élénk, citrusos ízért.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 db pisztráng (egyenként 280-300 g) fejjel és farokkal, kibelezve, megmosva és megszárítva
- 1,5 csésze zsemlemorzsa
- 1 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 evőkanál finomra vágott petrezselyem
- 2 evőkanál finomra vágott oregánólevél
- Egy csipetnyi zúzott pirospaprika pehely
- 3 citrom leve és 1 citrom reszelt héja
- 0,5 csésze dijoni mustár
- Extra szűz olívaolaj
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lazac, zsemlemorzsa, citromlé, Dijoni mustár, pirospaprika pehely, oregano
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy széles, lapos tányérban keverjük össze zsemlemorzsa, fokhagyma, petrezselyem, oregánó, pirospaprika-pehely, egy citrom reszelt héja és só ízlés szerint.
- Egy kis tálban keverd össze a mustárt és egy citrom levét. Kend meg a pisztráng mindkét oldalát a mustáros keverékkel. Forgasd meg a hal mindkét oldalát zsemlemorzsával, és nyomd rá erősen, hogy összeragadjon.
- Melegítse elő a sütőt 120°C-ra.
- Melegítsünk kb. 6-1,5 cm olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a halat, és süssük kb. 6-7 percig. Óvatosan fordítsuk meg a pisztrángot, és süssük a másik oldalát is kb. 2-3 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Vegyük ki a pisztrángot a serpenyőből, és csepegtessük le papírtörlőn, hogy a felesleges olajat eltávolítsuk. Valószínűleg több részletben kell majd kisütnöd a négy pisztrángot. Miután az első adag elkészült, tedd át egy meleg sütőbe, hogy a halak melegen maradjanak..
- Miután az összes hal megsült, öntsd le az olajat és a zsemlemorzsát a serpenyőből. Add hozzá a vajat és a maradék citromlevet, és keverd addig, amíg a vaj elolvad. Ízlés szerint sózd, és a szósz mennyiségét körülbelül a felére csökkentsd. Tedd a halat egy tálalótálra, locsold meg a citromos vajas szósszal, és tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
