Rigatoni alla Vodka Pite
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Ez a recept a klasszikus olasz penne alla vodkát (vodkaszószos penne) egy pompás pitévé varázsolja, amely megjelenésével és hihetetlen ízével lenyűgözi vendégeit. A tollas tészta helyett rigatoni tésztát használunk – olyan csöveket, amelyek felfelé állnak, és megadják a pitének a kívánt formát. Öntsünk rájuk paradicsomos, tejszínes és vodkás szószt, ügyelve arra, hogy az jól tapadjon a csövekhez, és segítsen megkötni ezeket a látszólag össze nem illő hozzávalókat. Szórjuk meg reszelt sajttal, és süssük meg. A pite elkészítéséhez egy kapcsos tortaformára lesz szükségünk, hogy óvatosan kivehessük a pitét anélkül, hogy megsértenénk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g rigatoni tészta
- 1/4 csésze + 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 nagy mogyoróhagyma, finomra aprítva
- 0,5 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
- 1 konzerv (800 g) konzerv egészben hámozott paradicsom saját levében
- 1 konzerv (425 g) konzerv egészben hámozott paradicsom saját levében
- 1 csésze vodka
- 0,5 csésze tejszín
- 1 csésze friss bazsalikomlevél, plusz egy kevés a tálaláshoz
- 450 g félzsíros mozzarella, reszelve
- 2/3 evőkanál reszelt parmezán
- Speciális felszerelés: 22 cm átmérőjű kapcsos tortaforma.
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rigatoni tészta, mozzarella sajt, Parmezán sajt, krém, pirospaprika pehely, bazsalikom, paradicsom, vodka
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy lábasban közepesen alacsony lángon hevítsünk 1/4 csésze olívaolajat a mogyoróhagymával. Amint sercegni kezdenek, időnként megkeverve főzzük, amíg a fokhagyma megpuhul és éppen csak elkezd barnulni, körülbelül 6 percig. Keverjük hozzá a pirospaprika-pelyhet, majd adjuk hozzá a paradicsomot a levükkel, a vodkával és 1/2 csésze vízzel.
- Növeld a hőt magasra, és forrald fel a paradicsomszószt, közben törd össze a paradicsomot egy fakanál hátuljával. Csökkentsd a hőt, hogy továbbra is alacsony lángon gyöngyözz, és főzd, időnként megkeverve, amíg a szósz kissé bepárolódik és besűrűsödik, körülbelül 15 percig. Add hozzá a tejszínt, forrald fel újra alacsony lángon, és főzd további 1 percig. Vedd le a szószt a tűzről, keverd hozzá a bazsalikomot, és ízlés szerint sózd és borsozd. Hagyd a szószt 10 percig hűlni, majd turmixold simára.
- Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Kenj ki egy 22 cm-es kapcsos tortaformát 1 evőkanál olívaolajjal.
- Forralj fel egy nagy fazék bőségesen sózott vizet. Főzd a tésztát kb. 8 percig, amíg majdnem al dente állagú nem lesz. Szűrd le, rendezd el a tésztát egyetlen rétegben egy sütőpapírral bélelt tepsiben, és forgasd össze a maradék 1 evőkanál olívaolajjal.
- Helyezd a rigatonit függőlegesen az előkészített tepsibe, amíg teljesen meg nem telik (lehet, hogy nem kell az összes tésztára). Helyezd a tepsit egy alufóliával bélelt tepsire. Öntsd a szószt a tésztára, és kend szét egy kanál hátuljával (lehet, hogy nem kell az összes szószra). Szórd meg a tésztát mozzarellával és parmezánnal.
- Fedjük le a tepsit alufóliával, kissé megemelve, hogy ne érjen a sajthoz. Süssük 30 percig. Távolítsuk el a fóliát, és süssük tovább, amíg a pite teteje aranybarna nem lesz, körülbelül további 30 percig. Hagyjuk hűlni 10 percig, majd óvatosan vegyük ki a karikát a tepsiből, vágjuk a pitét cikkekre, és tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
