Rigatoni tészta paradicsomszósszal és pancettával
Szavazatok: 30
Idő: 5 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Rigatoni tészta paradicsomszósszal és pancettával - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1/2 csésze kockára vágott pancetta vagy szalonna (kb. 200 g)
- 500 g rigatoni tészta
- 1 közepes hagyma, apróra vágva
- 1 teáskanál szárított borspehely
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 6 gerezd fokhagyma, felszeletelve
- 3 babérlevél
- 1 teáskanál frissen apróra vágva rozmaring
- Durva só
- Frissen őrölt bors
- 2 konzerv (egyenként 800 g) apró gyümölcsű konzervparadicsom (például San Marzano vagy Cherry), kézzel összetörve
- 1 parmezán héj (elhagyható), reszelt parmezán sajt a szóráshoz
- 1/2 csésze apróra vágott friss petrezselyem
- 1 csésze száraz fehérbor
- Pulyka apróléka és nyaka
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rigatoni tészta, pancetta, szalonna, paradicsompüré, koktélparadicsom, paprika alakú paradicsom, Parmezán sajt, fehérbor, fokhagyma, hagyma, babérlevél, petrezselyem, rozmaring, pirospaprika pehely
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy lábasban közepes lángon pirítsd ropogósra a pancettát, körülbelül 5 percig. Közben öblítsd le a pulyka belsőségeit, és vágd apró darabokra.
Tedd a csirkemellet és a nyakat a serpenyőbe, és pirítsd 5 percig. Add hozzá a hagymát és a pirospaprikát, és pirítsd további körülbelül 3 percig. Keverd hozzá a paradicsompürét, a fokhagymát, a babérleveleket, a rozmaringot és 1 teáskanál sót. Főzd, közben kevergesd, további körülbelül 5 percig. - Öntsük a bort a lábasba, és főzzük körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a paradicsomokat a páclével, 3 csésze vízzel és a parmezán héjával. Növeljük a hőt, és időnként megkeverve forraljuk fel. Csökkentsük a hőt, fedjük le, és főzzük alacsony lángon, időnként megkeverve, 4-5 órán át.
- Távolítsd el a nyakat, válaszd el a húst a csonttól, vágd darabokra, és tedd vissza a szószba. Távolítsd el a babérleveleket. Keverd hozzá a petrezselymet, a sót és a borsot.
- Forraljunk fel egy lábas sós vizet. Adjuk hozzá a rigatoni tésztát, és főzzük a csomagoláson feltüntetett ideig. Szűrjük le, és forgassuk össze a tésztát a szósszal. A rigatoni tésztát parmezán sajttal megszórva tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
