Vodkás pizza

Szavazatok: 1

Idő: 3 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-12

Ennek az egyszerű, mégis finom pizzanek a fő összetevői a vodkamártás és a sajt – vagyis inkább háromféle sajt: a pecorino romano, a mozzarella és a parmezán –, ami hihetetlenül ízletes és krémes pizzát eredményez. A pizza mártása paradicsomból, tejszínből, alkoholból és fűszerekből készül. A vodkára azért van szükség, hogy a tejszín ne váljon szét a paradicsom hozzáadásakor, így bársonyos, sima mártást kapunk. A mártást és a sajtokat egy réteg élesztős tésztára kenjük, majd a pizzát aranybarnára sütjük, a sajt pedig megolvad. A kész pizzához egy kevés friss bazsalikomot adunk, és további mártogatóssal tálalhatjuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Pizzatészta egy sütőlapon
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 kis hagyma, apróra vágva
3 gerezd fokhagyma, zúzva
Egy csipetnyi pirospaprika pehely
2 evőkanál paradicsompüré
1 konzerv (800 g) egészben konzervált, hámozott paradicsom
1 csésze tejszín
1/4 csésze vodka
1/4 csésze reszelt pecorino romano sajt, plusz egy kevés a feltéthez
1/4 csésze reszelt parmezán sajt, plusz egy kevés a feltéthez
1 golyó friss mozzarella (450 g), vékonyra szeletelve
Friss bazsalikom, a tetejére

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, hagyma, fokhagyma, pirospaprika pehely, paradicsompüré, paradicsompép, krém, vodka, Pecorino Romano sajt, Parmezán sajt, mozzarella sajt, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

A tésztát a recept szerint gyúrjuk össze: Pizzatészta egy sütőlaponA tészta végső kelesztése során helyezz egy pizzasütő követ vagy egy megfordított sütőlapot a sütő alsó harmadába, és melegítsd elő 260°C-ra 1 órán át.
Közben készítsd el a vodkaszószt.

Melegítsük fel az olívaolajat egy közepes lábasban közepes-magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk folyamatos keverés mellett, amíg megpuhul, 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát és a pirospaprika-pelyhet, és pároljuk folyamatos keverés mellett, amíg megpuhul, 30 másodpercig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és pároljuk folyamatos keverés mellett 1 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot és fél teáskanál sót. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és pároljuk lassú tűzön, amíg besűrűsödik, 12-18 percig. Öntsük hozzá a tejszínt, és pároljuk lassú tűzön, amíg a szósz besűrűsödik, 3-5 percig. Óvatosan öntsük hozzá a vodkát, és főzzük még egy percig. Ízlés szerint sózzuk.

Turmixold össze a szószt egy turmixgépben. Önts 1 csésze szószt egy tálba, és tedd félre tálaláshoz. A maradék szószt teljesen hűtsd ki, majd tedd hűtőbe.
Szórjuk meg a tésztát pecorino és parmezán sajttal. Szórjuk meg mozzarellával, 1 cm-es szegélyt hagyva. Kenjük meg a hideg vodkaszósszal. Szórjuk meg reszelt sajttal.
Helyezd a sütőlapot közvetlenül a forró kőre, és süsd, amíg a szélei aranybarnák nem lesznek, a sajt pedig buborékos nem lesz, 15-20 percig. Hagyd kicsit hűlni.
Egy spatulával emeld meg a pizza széleit, majd az egészet emeld ki egy vágódeszkára; vágd négyzetekre. Szórd meg bazsalikommal és reszelt sajttal. Tálald a félretett vodkaszósszal.