Penne alla vodkás tészta sült paradicsommal

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk penne alla vodkás tésztát sült paradicsommal

Idő: 3 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

A sült paradicsom gazdag, testes ízt kölcsönöz ennek a paradicsomos-vodkás szószban sült tésztának. A hagyományos tejszín helyett használt mascarpone sajt krémesebbé teszi a szószt, míg a vodka segít megőrizni az állagot és kiemelni a többi hozzávaló ízét. A tészta előre elkészíthető, majd mozzarellával és parmezán sajttal megszórható, és tálalás előtt újra felmelegíthető a sütőben, hogy a sajt teljesen megolvadjon. Tálaljuk lédús leveles salátával.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g penne rigate tészta vagy más rövid tészta
1,3 kg koktélparadicsom
2 evőkanál extra szűz olívaolaj + egy kevés a meglocsoláshoz
Körülbelül 2 evőkanál friss kakukkfűlevél, finomra aprítva
4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
1 fej vöröshagyma, finomra aprítva
1 csésze vodka
0,5 csésze csirkehúsleves
1 evőkanál mascarpone sajt
Egy marék friss bazsalikomlevél, tépve
1 csésze friss mozzarella, kockára vágva
1 evőkanál reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: penne tészta, koktélparadicsom, Parmezán sajt, mozzarella sajt, mascarpone sajt, vodka, endívia saláta, római saláta, kakukkfű, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 160°C-ra.
A paradicsomokat hosszában félbevágjuk, és a vágott felükkel felfelé elrendezzük őket sütőpapírral bélelt tepsiben, száraknál rácson. Locsoljuk meg olívaolajjal, és szórjuk meg kakukkfűvel, sóval és fekete borssal. Süssük körülbelül 1 óra 15 percig, amíg a paradicsomok leesnek, de a közepük még nedves. Hagyjuk kihűlni.

Melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát, ízesítsük sóval és borssal. Főzzük 12-15 percig, amíg a hagyma karamellizálódik. Öntsük hozzá a vodkát, és főzzük addig, amíg a mennyisége a felére csökken. Adjuk hozzá a csirkehúslevest és a sült paradicsomot, és melegítsük át. Keverjük hozzá a mascarponét, majd botmixerrel, aprítógéppel vagy hagyományos turmixgéppel pürésítsük simára. Tegyük vissza a szószt a lábasba, adjuk hozzá a bazsalikomot, és keverjük össze, amíg megpuhul.
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Add hozzá a tésztát, és főzd „al dente” állagúra. Szűrd le.
Keverjük össze a tésztát a szósszal, és tegyük át egy üveg vagy kerámia sütőtálba. Szórjuk meg mozzarellával és parmezánnal. Ha előre elkészítjük a tésztát, hagyjuk kihűlni, majd fedjük le sütőpapírral és alufóliával, és tegyük hűtőbe.
Tálalás előtt melegítsd elő a sütőt 190°C-ra.

Süsd alufóliával letakarva, amíg a tészta átmelegszik, körülbelül 45 percig. Vedd le a fedőt, és süsd aranybarnára további 15-20 percig.

Tippek a bejelentéshez:

Citromlével, olívaolajjal, sóval és fekete borssal ízesített escarole vagy római salátával tálaljuk.