Pizzaiola sertéshús

Szavazatok: 1

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2

A pizzaiola hús egy hagyományos nápolyi étel, melynek fő összetevői a húsdarabok, melyeket paradicsomos szószban párolnak hagymával és aromás fűszernövényekkel, hasonlóan a pizzaszószhoz, innen ered az étel neve is. Ez a recept csontos sertéskaraj szeleteket használ. Süsd őket külön-külön serpenyőben, amíg mindkét oldaluk aranybarna nem lesz, majd fejezd be a főzést a paradicsomszószban. Tálald a sertéshúst a szósszal, friss petrezselyemmel díszítve.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 db natúr sertésszelet, 2,5 cm vastag, csonttal (kb. 340 g/db)
2 evőkanál olívaolaj
1 kis hagyma, vékonyra szeletelve
1 konzerv (450 g) konzerv, apróra vágott paradicsom saját levében
1 teáskanál Provence-i gyógynövények
1/4 teáskanál pirospaprika-pehely, vagy ízlés szerint
1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyemlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéskaraj, sertéshús, pürésített paradicsom, Provence-i gyógynövények, pirospaprika pehely

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk olívaolajat egy nagy, vastag aljú serpenyőben közepes lángon. Ízesítsük a sertésszeleteket sóval és fekete borssal. Tedd őket a serpenyőbe, és süssük aranybarnára, amíg a vízszintesen behelyezett húshőmérő 71°C-ot nem mutat, körülbelül 3 percig oldalanként. Szedjük a sertésszeleteket egy tányérra, és fedjük le alufóliával, hogy melegen tartsuk őket.
Add hozzá a hagymát ugyanabba a serpenyőbe, és közepes lángon párold ropogósra, körülbelül 4 percig. Add hozzá a paradicsomot a levével, a provence-i fűszerkeverékkel és 1/4 teáskanál pirospaprika-pehellyel. Fedő alatt, időnként megkeverve párold, amíg az ízek össze nem érnek, és a leve besűrűsödik, körülbelül 15 percig. Ízesítsd a szószt ízlés szerint sóval, és ha szükséges, adj hozzá még pirospaprika-pelyhet. Tedd vissza a sertésszeleteket és a tányérról maradt szaftot a serpenyőbe, és forgasd meg, hogy bevonja a szósz.