11 nyári recept paradicsommal

Sajttal töltött paradicsom

Vágd le 4 nagy marhaszív paradicsom tetejét. Kanalazd ki a magokat és a pép nagy részét. Locsold meg bőségesen olívaolajjal; ízesítsd sóval és borssal. Töltsd meg mindegyik paradicsomot apróra vágott bazsalikommal és egy egész golyó burrata sajttal. Locsold meg újra olajjal, majd szórd meg sóval, borssal és bazsalikommal.

Paradicsomos pesto

Keverjünk össze 2 nagy, apróra vágott marhaszív paradicsomot, 1 csésze mentalevelet, 1/2 csésze olívaolajat, pirított mogyorót, reszelt parmezánt, 3 szardellát és 1 gerezd fokhagymát, amíg sima nem lesz. Sóval és borssal ízesítsük. Tálaljuk kenyérrel vagy tésztával.

Paradicsom pepperonival és mozzarellával

A paradicsomot vastag szeletekre vágjuk, majd sóval, borssal és apróra vágott oregánóval ízesítjük. Minden paradicsomszelet közé rétegezzünk szeletelt pepperonit és friss mozzarellát.

Snack vaj paradicsommal

Magozzuk ki és negyedeljük 2 darab koktélparadicsomot. Keverjük össze 2 teáskanál olívaolajjal, 2 szál kakukkfűvel, fél teáskanál sóval és egy gerezd fokhagymával. Terítsük szét egy sütőlapon, és süssük 190°C-on, amíg a paradicsom megpuhul, a fokhagyma pedig aranybarna nem lesz, 35-40 percig. Hagyjuk kihűlni; a kakukkfüvet távolítsuk el. Pürésítsük meg a paradicsomot 110 g puha vajjal és fél teáskanál sóval. Tálaljuk kenyéren vagy csöves kukoricával.

Mediterrán saláta

Vékonyra szeletelünk 4 régi paradicsomot. Rendezzük el egy tányéron; szórjunk rá 1/4 csésze gránátalmamagot, 2 evőkanál pirított fenyőmagot és apróra vágott mentát. Sóval és borssal ízesítjük; locsoljuk meg olívaolajjal, és szórjuk meg morzsolt fetával.

A hagyományos paradicsomok puhábbak lehetnek, mint mások. A zúzódások elkerülése érdekében tetejükkel lefelé tároljuk őket.

Bloody Mary előétel

Ízesítsen egy félbevágott szőlő- vagy koktélparadicsom-válogatást zellersóval és csípős szósszal.

Paradicsom-görögdinnye koktél

Egy koktélshakerben keverjünk össze 1/2 csésze kockára vágott görögdinnyét, 1/3 csésze kis szőlő- vagy koktélparadicsomot, 4 mentalevelet, 2 evőkanál lime-levet és 1 evőkanál cukrot. Adjunk hozzá 60 ml citrusos vodkát és jeget. Rázzuk össze; szűrjük át egy jéggel megtöltött pohárba. Díszítsük paradicsommal, mentával és görögdinnyével.

Gyorsan pácolt paradicsom

Egy közepes lábasban forraljunk fel 1 csésze almaecetet és vizet, 1/4 csésze cukrot, 2 evőkanál sót, 4 gerezd zúzott fokhagymát, 1 teáskanál koriandermagot, mustármagot és fekete borsot, valamint 1/4 teáskanál pirospaprika-pelyhet. Hagyjuk kissé hűlni. Vegyünk 1 font vegyes szőlő- és koktélparadicsomot, és óvatosan szurkáljuk meg őket egy nyárssal vagy fogpiszkálóval; tegyük egy hőálló tálba 1/2 csésze apróra vágott kaporral. Öntsük a pácot a paradicsomokra. Hűtsük szobahőmérsékletűre; osszuk el üvegekbe, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára.

A savanyított paradicsom 1-2 hétig eláll hűtőszekrényben. Tálaljuk szendvicsekkel, sajttal, sózott marhahússal, grillezett hallal és csirkével.

Sült paradicsom kecskesajttal

Vágd le 4 nagy marhaszív paradicsom tetejét; kapard ki a magjait és a pép egy részét. Locsold meg olívaolajjal; sózd és borsozd. Töltsd meg mindegyik paradicsomot 30 g morzsolt kecskesajttal. Keverj össze 1/2 csésze panko zsemlemorzsát, 2 evőkanál olívaolajat, reszelt parmezán sajtot, apróra vágott petrezselymet, 1 finomra reszelt fokhagymagerezdet, 1 teáskanál kakukkfűlevelet, reszelt citromhéjat és 1/2 teáskanál sót; szórd meg a keverékkel a paradicsomokat. Süsd 230°C-on, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 10 percig.

Saláta paradicsommal és fejes salátával

Vágj egy nagy paradicsomot 8 gerezdre, hagyva egy kicsit kevesebbet, mint az alapja; terítsd szét őket. Ízesítsd sóval és borssal, szórd meg reszelt jégsalátával, és add hozzá kék sajtos öntet és morzsolt sült szalonnát.

Torta paradicsommal, baconnel és sajttal

Lisztezett felületen nyújts ki 1 lapot a felengedett leveles tésztából 25 x 35 cm-es téglalapot; helyezd sütőpapírral bélelt tepsire. Szórj rá 1,5 csésze reszelt Gruyère sajtot, a hosszabbik oldalánál hagyva egy 5 cm-es szegélyt. Tegyél rá 4 szelet sült, morzsolt szalonnát, 3 vékonyra szeletelt kis paradicsomot, 2 teáskanál kakukkfű levelet, 1,25 teáskanál sót és egy-két csipet borsot. Hajtsd be a hosszabbik széleit; vágj kis réseket a tésztába. A rövidebbik oldalától hajts be 1,5 cm vastag tésztát; csípd össze, hogy lezáródjon. Kend meg a tésztát 1 teáskanál vízzel felvert tojással. Süsd 200°C-on, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 30 percig.