Párolt endívia fetával

Szavazatok: 1

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Az escarole népszerű alapanyag a mediterrán konyhában, különösen az olasz konyhában. Enyhén kesernyés íze gyönyörűen kiegyensúlyozza az ízét más erős ízű hozzávalókkal, például a sózott fetával ebben a receptben. Az escarole kemény, széles levelei ideálisak a gyors pároláshoz. Először forrásban lévő vízben blansírozzuk őket, majd gyorsan pároljuk néhány percig olívaolajban hagymával és paradicsommal, a legvégén adjunk hozzá bőségesen morzsolt fetát. A fetával párolt escarole íze tökéletes. Kiváló köret húsokhoz és szárnyasokhoz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 csokor endívia, durvára vágva
0,5 csésze extra szűz olívaolaj
3 fej vöröshagyma, apróra vágva
2 paradicsom, kimagozva és kockára vágva
350 g feta, morzsolva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: endívia saláta, paradicsom, feta sajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Forraljunk fel egy nagy lábas sós vizet. Adjuk hozzá az endíviát, és főzzük élénkzöldre, körülbelül 1 percig. Szűrjük le, és tegyük át az endíviát egy tál jeges vízbe; szűrjük le és töröljük szárazra.
Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk puhára, körülbelül 6 percig. Adjuk hozzá az endíviát és a paradicsomot, vegyük alacsonyra a hőt, és pároljuk puhára, körülbelül 6 percig.