Grillezett sertésszeletek endívia salátával

Szavazatok: 1

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 470, összes zsír 26 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 42 G., szénhidrátok 22 G., rost 10 G., koleszterin 114 mg, nátrium 578 mg, cukor 2 G.

A csont nélküli sertésszűzpecsenyét vastag pogácsákra vágják, sóval, fekete borssal és apróra vágott friss rozmaringgal ízesítik, majd grillezve, átsütve és megpirulva sütik. A rozmaring fenyőfűszeres ízt kölcsönöz a grillezett húsnak, ami már sütés közben is étvágygerjesztő. A sertéspogácsákhoz köretként grillezzünk egy kis endíviát, vágjuk félbe hosszában, és tegyünk rá konzerv limababból, zellerből és vöröshagymából készült salátát, vörösborecettel ízesítve.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 db natúr, csontozott sertésszelet (2-2,5 cm vastag; egyenként 180-220 g súlyú)
1 konzerv (425 g) limabab, megmosva
1 szál zeller, hosszában félbevágva és vékonyra szeletelve
Fél kis vöröshagyma, félbevágva és vékonyra szeletelve
3 evőkanál vörösborecet
1 nagy endíviafej, hosszában negyedelve, gyökerét levágva, de a szárát nem szétválasztva
3 evőkanál extra szűz olívaolaj, plusz még egy kevés a grillsütő kikenéséhez
1 evőkanál apróra vágott friss rozmaring

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéskaraj, sertéshús, lima bab, endívia saláta, zeller, borecet, rozmaring

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a grillsütőt közepes-magas lángra. Egy közepes tálban keverd össze a babot, a zellert, a vöröshagymát, az ecetet, 1/4 teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot; tedd félre.
Locsold meg az escarole szeleteket 1 evőkanál olívaolajjal, majd ízesítsd sóval és borssal. Ízesítsd a húspogácsák mindkét oldalát sóval, fekete borssal és apróra vágott rozmaringgal.

Vékonyan olajozd meg a grillrácsot. Rendezd el a lapockákat és a sertéshúst a grillen. Grillezd a lapockákat, amíg el nem pörkölődnek és foltokban megfonnyadnak, oldalanként 1-2 percig. Grillezd a sertéshúst, amíg el nem pörkölődik és teljesen át nem sül, oldalanként 4-5 percig. Tedd át egy sütőlapra.
Oszd el a sertéshúst és az endíviát a tányérok között, és locsold meg a serpenyőben levével. A babsalátát forgasd össze a maradék 2 evőkanál olívaolajjal, ízlés szerint sózd és borsozd, majd rendezd el az endívia tetején.

Kategóriák: