Párolt endívia baconnel
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A vitaminokban és mikroelemekben gazdag escarole széles körben használatos nemcsak friss saláták összetevőjeként, hanem meleg előételekben és ételekben is. Kiválóan fogyasztható pirított hagymával, fokhagymával és olasz pancettával párolva, ami ízt és textúrát ad a salátának. A saláta elkészítéséhez az escarole-t fehérborban kell megfőzni, majd külön kell hozzáadni a pirított pancettát, a hagymát és a fokhagymát. A recept nagyon egyszerű, de a kapott köret ínycsiklandó, tökéletes kiegészítője az ünnepi húsételeknek.
Javasoljuk
Recept:
Egy nagy lábasban 1 evőkanál olívaolajjal főzzünk 225 g apróra vágott pancettát közepesen magas lángon, amíg ropogós nem lesz, 6-8 percig. Öntsük át egy tálba. Adjunk hozzá 1 apróra vágott hagymát és 3 gerezd apróra vágott fokhagymát a serpenyőhöz, és főzzük folyamatos keverés mellett aranybarnára 8-10 percig; keverjük hozzá a pancettát. Növeljük a lángot magasra; adjunk hozzá 3 fej apróra vágott endíviát, nyomkodjuk le és főzzük zavartalanul 4 percig. Keverjük meg, ízesítsük sóval és borssal, és folytassuk a főzést folyamatos keverés mellett, amíg megpuhul, 5 percig. Csökkentsük a lángot közepesen magasra, keverjünk hozzá 3/4 csésze fehérbort, majd a pancetta keveréket. Főzzük, amíg a láng a felére csökken, 4 percig, majd fedjük le és pároljuk, amíg az endívia megpuhul, 6 percig. Ízlés szerint sózzunk és borsozzunk.
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: endívia saláta, fehérbor, fokhagyma, pancetta
Kategóriák:
Hasonló receptek
