Carbonara tészta baconnel és tejszínnel
Szavazatok: 6
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A hagyományos spagetti helyett használj penne tésztát ehhez a tészta carbonarához. Csőszerű formájuknak köszönhetően még több finom szószt szívnak magukba, így ez az étel igazán élvezetes. Az al dente főtt tésztát olyan gyorsan és erőteljesen keverik össze a sült pancettával, a reszelt parmezánnal és a tojásos-tejszínes keverékkel, hogy a szósz nem csomósodik össze, hanem sima és krémes lesz. Minimális mennyiségű hozzávalóval egy igazi olasz tésztát kapsz, amely soha nem megy ki a divatból.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g száraz penne tészta (tollszálas)
- 450 g pancetta, 2,5 cm-es kockákra vágva.
- 6 tojás, szobahőmérsékletű
- 0,5 csésze szobahőmérsékletű tejszín
- 1 és 1/4 evőkanál frissen reszelt parmezán
- 4 evőkanál apróra vágott friss petrezselyemlevél
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: penne tészta, Parmezán sajt, tojások, krém, pancetta, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsen fel egy nagy serpenyőt a tűzhelyen, amíg forró nem lesz. Adja hozzá a pancettát, és süsse aranybarnára és ropogósra, körülbelül 5 percig. Ízesítse fekete borssal, és vegye le a tűzről.
- Egy közepes tálban verd fel a tojásokat a tejszínnel. Sóval és borssal ízesítsd. Keverd hozzá a parmezán sajt szinte teljes egészét, de 2 evőkanálnyit tegyél félre díszítésre.
- Forralj fel 6 liter sós vizet egy nagy lábasban. Add hozzá a tésztát, és főzd „al dente” állagúra, körülbelül 8-10 percig. Szűrőedényben csöpögtesd le a tésztát. Ne öblítsd le; szeretnéd megőrizni a tészta keményítőtartalmát, így jobban felszívja a szószt. Amíg a tészta még forró, tedd vissza a lábasba. Add hozzá a pirított pancettát, és forgasd jól össze.
- Add hozzá a tejszínes keveréket, és vond be vele teljesen a tésztát. Fontos, hogy gyorsan dolgozzunk, amíg a tészta még meleg, hogy a tejszínes keverék megfőjön, de ne csapódjon össze. Keverd hozzá a maradék parmezánt és az apróra vágott petrezselymet, és tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
