Spagetti carbonara pite
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Nyűgözd le szeretteidet egy finom spagetti carbonarával, amely egy nagy, aranybarna kérgű pite formájában kapható, és könnyen szeletekre vágható. A krémes tojásmártásban található tészta és pancetta ismerős összetevői mellett ez a pite leveles brokkoli rapinit is tartalmaz, amely egészséges rostot és még több ízt biztosít. Sütéshez használj egy 22 cm-es kapcsos tortaformát. Így könnyen kiveheted a kész pitét anélkül, hogy károsítanád. Ügyelj arra, hogy a forma külsejét alufóliába csomagold, hogy a szósz ne folyjon ki sütés közben.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g száraz spagetti
- 1 evőkanál vaj
- 220 g pancetta
- 1,5 teáskanál durva só + extra a tésztához
- 1 csokor brokkoli raab
- 2 nagy tojás
- 2-3 nagy sárgája
- 1 és 1/4 csésze teljes tej
- 1 teáskanál fekete bors
- 220 g (kb. 2 csésze) finomra reszelt parmezán és/vagy pecorino romano sajt
- Speciális felszerelés: 22 cm átmérőjű kapcsos tortaforma.
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: spagetti tészta, pancetta, rapini, tojások, tej, Parmezán sajt, Pecorino Romano sajt, fekete bors
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Kenj ki vajjal egy 22 cm-es kapcsos tortaformát, és tekerd szorosan alufóliába kívülről. Helyezd egy sütőlapra.
- A pancettát 1 cm-es kockákra vágjuk, és közepes lángon aranybarnára sütjük. Szűrőkanállal papírtörlőre szedjük.
- Forralj fel egy nagy fazék jól sózott vizet. Főzd a rapinit 1-2 percig a sós vízben, amíg megpuhul. Egy nagy lyukas kanállal szedd ki a leveleket, és tedd át egy tányérra.
- Ezután add a spagettit a forrásban lévő vízhez, és főzd 2 perccel kevesebb ideig, mint a csomagoláson feltüntetett utasítások, amíg al dente nem lesz. Amíg a tészta fő, egy törölköző segítségével nyomd ki a felesleges vizet a rapiniből. Vegyél ki 1 csésze levelet, és vágd apróra. A maradékot tedd félre későbbi felhasználásra. Alaposan csöpögtesd le a tésztát, és hagyd kissé kihűlni.
- Egy nagy tálban keverd össze a tojásokat, a sárgáját, a tejet, a sót, a fekete borsot és a sajt nagy részét, tegyél félre 0,5 csészényit. Add hozzá a spagettit, az apróra vágott rapinit és a pancettát, és keverd össze. Öntsd a keveréket az előkészített kapcsos tortaformába. Szórd meg 0,5 csésze reszelt sajttal.
- Süsd 35-40 percig, amíg a pite megszilárdul és a teteje aranybarna nem lesz. A kész állapot ellenőrzéséhez döntsd meg a tepsit, és ellenőrizd, hogy a krém nem folyt-e ki. Ha igen, süsd további 5 percig. Ha a pite teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával, és süsd tovább.
- Vedd ki a pitét a sütőből, és hagyd hűlni egy rácson 5 percig. Ezután vedd le a fóliát és a gyűrűt a formáról, és borítsd a pitét egy tálalótálra. Szeletelve tálald.
A recept szerzője - Deb Perelman – blogger és ételfotós
Kategóriák:
Hasonló receptek
