Töltött burgonya "Carbonara" sütőben
Szavazatok: 1
Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 898, összes zsír 51 G., telített zsírok 27 G., fehérjék 57 G., szénhidrátok 54 G., rost 4 G., koleszterin 298 mg, nátrium 1831 mg, cukor 5 G.
Kalória 898, összes zsír 51 G., telített zsírok 27 G., fehérjék 57 G., szénhidrátok 54 G., rost 4 G., koleszterin 298 mg, nátrium 1831 mg, cukor 5 G.
Ha szereted a morzsás krumplit, ez a tökéletes választás! Ezek a töltött krumplik carbonara stílusban készülnek. Minden krumpli krémes krumplipürével, bacondarabkákkal, ragacsos parmezán sajttal, újhagymával és folyékony sárgájú tükörtojással van töltve. Fontos, hogy a krumplit azonnal tálald, mert a krumpli hője megkeményíti a sárgáját.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 közepes burgonya, alaposan megmosva és megszárítva (kb. 1,3 kg)
- 4 csík szalonna
- 3/4 csésze könnyű tejszín (10%)
- 3 újhagyma, vékonyra szeletelve (a fehér részeket elválasztva a zöldektől)
- 80 g parmezán, finomra reszelve (kb. 3 csésze)
- 4 nagy tojás, szobahőmérsékleten
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonya, tojások, Parmezán sajt, krém, zöldhagyma, szalonna
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezz egy rácsot a sütő középső rácsára, és melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
- Szurkáld meg a burgonyákat villával, és melegítsd magas fokozaton 15-20 percig a mikrohullámú sütőben, közben többször megforgatva. A burgonya akkor van készen, amikor egy fogpiszkáló vagy nyárs könnyen átszúrja a húsát. Hagyd hűlni 5 percig.
- Közben tedd a szalonnát egy nagy tapadásmentes serpenyőbe, és közepes lángon, egyszer megfordítva, ropogósra pirítsd, körülbelül 5 percig oldalanként. Tedd a szalonnát egy papírtörlővel bélelt tányérra lecsepegtetni (a kiolvadt zsírt hagyd a serpenyőben), majd vágd apróra a szalonnát.
- Melegítsük vissza a serpenyőt a zsiradékkal együtt közepes lángra, és keverjük hozzá a tejszínt, egy csipet sót és fél teáskanál fekete borsot. Főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a szósz átmelegszik és besűrűsödik; vegyük le a tűzről.
- Egy éles késsel vágj egy hosszában egy rést minden burgonya közepén. Óvatosan távolíts el annyi húst, hogy egy kb. 1,5 cm vastag fal maradjon belül. Tegyél félre kb. 1,25 dl burgonyapépet későbbi felhasználásra, majd a maradék húst tedd egy tálba a tejszínes szósszal, a zöldhagyma fehér részeivel, a szalonna felével, egy nagy csipet sóval és 6,5 dl parmezán sajttal együtt. Törd simára egy burgonyanyomóval. Ízesítsd sóval és borssal, ha szeretnéd.
- Helyezd a burgonyahéjakat egy sütőlapra. Egyenletesen terítsd el rajtuk a krumplipürét. Mindegyik burgonyába nyomj egy nagy bemélyedést, akkora, hogy beleférjen egy tojás, és üss bele egy tojást. Süsd a burgonyát, amíg a tojás elkezd megkötni, körülbelül 10 percig.
- Vedd ki a burgonyákat, és szórd meg a tojásokat a maradék 1/2 csésze parmezán sajttal. Kapcsold be a sütőt grillsütőre, és grillezd, miközben gondosan figyeled a burgonyát, amíg a fehérje megszilárdul, 3-5 percig. Tálalás előtt szórd meg mindegyik burgonyát újhagymával és a maradék szalonnával, és azonnal tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
