Bab carbonara
Szavazatok: 1
Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 364, összes zsír 17 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 23 G., szénhidrátok 31 G., rost 7 G., koleszterin 122 mg, nátrium 480 mg, cukor 1 G.
Kalória 364, összes zsír 17 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 23 G., szénhidrátok 31 G., rost 7 G., koleszterin 122 mg, nátrium 480 mg, cukor 1 G.
Készítsen finom köretet néhány egyszerű kamrás hozzávalóból – tojásból, szalonnából, parmezánból és konzerv babból! Minden, amit a hagyományos carbonara szeret, csak tészta helyett fehérbabbal. Ez a köret magas fehérjetartalmú és alacsonyabb szénhidráttartalmú.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 x 400 g-os konzerv fehérbab, átöblítve
- 3 nagy tojássárgája
- 1 csésze reszelt parmezán sajt + extra a tálaláshoz
- 4 vastag szelet szalonna, felkockázva (kb. 100 g)
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 0,5 csésze friss petrezselyemlevél, apróra vágva, plusz egy kevés a tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fehér bab, szalonna, tojások, Parmezán sajt, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy közepes lábasban forraljunk fel sós vizet. Adjuk hozzá a babot, fedjük le, és főzzük, amíg átmelegszik, körülbelül 2 percig. Kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk a babot ázni a forró vízben, miközben a szalonnát pirítjuk (a babnak nagyon forrónak kell lennie, amikor a tojásos keverékhez adjuk). Egy közepes tálban verjük simára a tojássárgáját a parmezán sajttal; tegyük félre.
- Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon, időnként megkeverve, pirítsd ropogósra a szalonnát, 7-8 percig. Add hozzá a fokhagymát, és folyamatos keverés mellett főzd, amíg megpuhul és nagyon illatos nem lesz, körülbelül 1 percig. Öntsd le a serpenyőben lévő összes zsírt (2 evőkanál kivételével), és tedd vissza a serpenyőt a tűzhelyre. Külön tegyél félre 1 csésze bab főzővizét, öntsd ki a maradék főzővizet, majd add a babot a serpenyőbe. Főzd, folyamatos keverés mellett, hogy a zsír bevonja, körülbelül 1 percig.
- Keverjünk a félretett bablisztből fél csésze vizet a tojásos keverékhez, folyamatos keverés mellett, hogy a tojások ne csapódjanak össze és felmelegedjenek. Öntsük a serpenyőbe, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a sajt megolvad, a szósz sűrűsödni nem kezd, és a bab egyenletesen bevonódik, körülbelül 1 percig (ha a bab száraznak tűnik, adjunk hozzá több vizet, 2 evőkanálnyit egyszerre, amíg el nem érjük a kívánt állagot). Keverjük hozzá a petrezselymet, és ízlés szerint ízesítsük borssal. Tegyük a babot egy tálalótálba, és szórjuk meg parmezánnal és petrezselyemmel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
