Tökös ricotta sajttorta áfonyával

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk sütőtökös ricotta sajttortát áfonyával

Idő: 4 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 496, összes zsír 23 G., telített zsírok 13 G., fehérjék 10 G., szénhidrátok 64 G., rost 2 G., koleszterin 116 mg, nátrium 338 mg, cukor 49 G.

Ez a ricotta alapú sajttorta könnyebb és könnyebb, mint egy klasszikus krémsajtos sajttorta. A sütőtökpüré és az aromás fűszerek csokorja sütőtökös pite ízét és aromáját adja a desszertnek, míg az áfonyás feltét kellemesen savanykás ízt kölcsönöz, amely szinte bármilyen sajttortával tökéletesen illik.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

1 csomag (200 g) amaretti süti
1 evőkanál cukor
6 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez

Töltő

450 g teljes tejből készült ricotta (lehetőleg friss)
1,5 csésze cukor
1 konzerv (425 g) natúr sütőtökpüré
3 nagy tojás
3/4 evőkanál mascarpone sajt
1 evőkanál vanília kivonat
1,5 teáskanál sütőtökös pite fűszerkeverék
0,5 teáskanál só

Feltét

1 és 3/4 csésze friss áfonya
0,5 csésze cukor
1 evőkanál frissen facsart citromlé
Egy csipet só
1/3 csésze víz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tökpüré, tojások, mascarpone sajt, ricotta sajt, sütőtökös pite fűszer, vörösáfonya, citromlé, keksz sütik

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. Bélelj ki egy 22 cm-es kapcsos tortaformát alufóliával, kívülről (alul és oldalt) lefedve.
Torta:

Egy aprítógépben turmixold össze a kekszet és a cukrot, amíg finom morzsa nem képződik. Add hozzá az olvasztott vajat; pulzáld, hogy a morzsa egyenletesen bevonódjon. Öntsd a keveréket a tepsibe, és nyomd erősen az aljába, az oldalától legfeljebb 0,5 cm-ig. Kend ki vékonyan a tepsi szabadon lévő oldalát olvasztott vajjal. Süsd aranybarnára, 12-15 percig. Tedd a tepsit egy rácsra, hogy teljesen kihűljön. Töröld ki a konyhai aprítógépet.

Közben készítsd el a tölteléket.:

A ricottát egy finomszövésű szűrőbe tesszük, és 20 percig hagyjuk lecsepegni. A ricottát és a cukrot egy aprítógépben turmixoljuk simára. Adjuk hozzá a sütőtököt, a tojásokat, a mascarponét, a vanília kivonatot, a pite fűszereket és a sót, és turmixoljuk simára, de ne keverjük túl a tölteléket. Kanalazzuk a tölteléket a kihűlt tésztába.
Süsd a sajttortát, amíg a szélei megszilárdulnak, de a közepe még enyhén remeg, 1 óra 30 perctől 1 óra 45 percig. Tedd át egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni. Ezután fedd le a sajttortát, és tedd hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul, legalább 8 órára, vagy egy éjszakára.
Feltét:

Vágj fel 1 csésze áfonyát, és keverd össze egy kisebb lábasban a cukorral, a citromlével, a sóval és a vízzel. Közepes lángon főzd, amíg a folyadék besűrűsödik, ez 7-10 perc. Add hozzá a maradék 3/4 csésze egész áfonyát, és főzd további 2 percig. Hagyd kihűlni.
Hagyd a sajttortát szobahőmérsékleten állni 20 percig, majd húzz végig egy vékony kést a szélén, és vedd ki a kapcsos tortaforma gyűrűjét. Ha túl sűrűsödött, adj hozzá egy kevés vizet az áfonyás töltelékhez. Öntsd a feltétet a sajttortára, és tálald.