Antipasti saláta

Szavazatok: 1

Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Tápérték adagonként:

Adagméret: 8 adagból 1
Kalória 250, összes zsír 17 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 10 G., szénhidrátok 17 G., rost 5 G., koleszterin 9 mg, nátrium 455 mg, cukor 4 G.

Ez a saláta a népszerű antipasti előételeket ötvözi, egy olasz fogást szolgálnak fel a főétel előtt. A salátazöldeket, a konzerv csicseriborsót, a sült paprikát, az articsókát és az olajbogyót fokhagymás-narancsos vinaigrette öntettel ízesítik, és reszelt parmezánnal szórják meg. Az összes hozzávaló íze harmonikusan keveredik, így könnyű, laktató salátát hoznak létre. A kis rukkola puhább levelekkel és kevésbé pikáns, erőteljes ízzel rendelkezik, mint a hagyományos rukkola.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Saláta

Egy negyed közepes vöröshagyma, finomra aprítva
Fél közepes édesköménygyökér, vágja le a zöldjét és távolítsa el a gyökerét
1 konzerv (425 g) konzerv csicseriborsó, leöblítve
4 konzerv sült kaliforniai paprika, apróra vágva (kb. 3/4 csésze)
1 üveg (170 g) pácolt articsóka szív, leöblítve, szárazra törölve és ha egész, negyedelve
2 csésze finom rukkola
1 csésze friss petrezselyemlevél
1/4 csésze kimagozott Kalamata olajbogyó (kb. 60 g)
0,5 - 1 evőkanál frissen reszelt parmezán

Tankolás

1 kis gerezd fokhagyma, meghámozva
1,5 teáskanál durva só
1 teáskanál frissen reszelt narancshéj
2 evőkanál fehérborecet
1/3 csésze extra szűz olívaolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csicseriborsó, édesköményhagyma, Kalamata olajbogyó, Parmezán sajt, Articsóka, édes paprika, Narancshéj, rukkola

Az étel elkészítése a recept szerint:

A hagyma ízének lágyításához áztasd be hideg vízbe 10 percig, majd alaposan csöpögtesd le, töröld szárazra, és tedd egy tálalótálba.
Közben készítsd el az öntetet.:

Zúzd össze a fokhagymagerezdeket, szórd meg 0,5 teáskanál sóval, majd egy nagy késsel törd össze és kend szét, amíg darabos pasztát nem kapsz. Tedd a pasztát egy tálba, és add hozzá a narancshéjat, az ecetet, a maradék 1 teáskanál sót és ízlés szerint a fekete borsot. Fokozatosan keverd hozzá az olívaolajat, először néhány csepp olajjal kezdd, majd vékony sugárban add hozzá a maradékot, amíg sűrű, sima öntetet nem kapsz.

Egy késsel vagy mandolinnal hosszában vágjuk hosszú, vékony szeletekre az édesköményt. Adjuk a hagymához, és keverjük össze a csicseriborsóval, a sült paprikával, az articsókával, a rukkolával, a petrezselyemmel és az öntettel. Szórjuk meg az olajbogyóval, és reszeljünk rá egy kevés parmezán sajtot.

Jegyzet

A parmezánforgács egyszerű módja annak, hogy textúrát, ízt és vonzerőt adjunk a salátáknak. A borotválkozáshoz fogd erősen a sajtot az egyik kezedben, és húzz végig egy zöldséghámozót a leghosszabb szélén, hosszú, vékony csíkokat vágva le.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Egyszerű és gyors receptek / Gyors falatkák / Főételek / Köretek / Gabonafélék, hüvelyesek / Előételek / Zöldséges előételek / Food Network - receptek / olasz konyha

Hasonló receptek