Steak tekercs előétellel

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Steak tekercs antipastival

Idő: 2 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Tápérték adagonként:

Adagméret: 12 adagból 1
Kalória 304, összes zsír 24 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 18 éves G., szénhidrátok 5 G., rost 1 G., koleszterin 60 mg, nátrium 367 mg, cukor 2 G.

Ez a steak tekercs olasz antipastival van töltve, sajttal, felvágottakkal és zöldségekkel. Laposra vágott oldalas steakből készül, ami tökéletes választás tekercsekhez. A friss, illatos fűszeres szósz egyedi ízt ad a tekercsnek. Egy részét a hús megkenésére használják sütés közben, más részét pedig a kész ételre csorgatva. Ne felejts el kenyeret tálalni, hogy a finom szaftba mártogasd.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Oldalas steak

1 db 700 g súlyú oldalas steak.
1/4 csésze olívaolaj
2 evőkanál vörösborecet
1 teáskanál méz
0,5 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
1 gerezd fokhagyma, reszelve
110 g vékonyra szeletelt sonka
90 g mozzarella szelet
110 g szalámiszelet
110 g savanyított gomba, vékonyra szeletelve (kb. 0,5 csésze)
110 g sült kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve (kb. 1/3 csésze)
8 db kis csípős, ecetes cseresznyepaprika, szárak nélkül
Speciális felszerelés: húskalapács, konyhai zsineg és húshőmérő

Tészta és zöldszósz

1 csésze szorosan csomagolt friss bazsalikomlevél
1 csésze szorosan csomagolt friss petrezselyemlevél
1/4 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
1 gerezd fokhagyma, zúzva
0,5 csésze extra szűz olívaolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, cseresznyepaprika, mozzarella sajt, édes paprika, pácolt gombák, szalámi, pirospaprika pehely, bazsalikom, borecet, sonka, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Oldalas steak:

Helyezd a steaket egy vágódeszkára. Vágd félbe vízszintesen a keskenyebb oldala mentén, 5 cm-t hagyva felvágatlanul. Nyisd ki, mint egy könyvet, hogy egy hosszú darabot kapj. Üsd a steaket egy kalapáccsal, amíg el nem éri az egyenletes, körülbelül 1 cm-es vastagságot.
Egy közepes tálban keverjük össze az olívaolajat, az ecetet, a mézet, a paprikát, a fokhagymát, és 0,5 teáskanál sót és fekete borsot. Helyezzük a steaket egy nagy, cipzáras zacskóba, öntsük hozzá a pácot, és forgassuk meg többször, hogy alaposan bevonja a pác. Pácoljuk a hűtőszekrényben 2 órán át, többször megforgatva..

Tészta és zöldszósz:

Keverjük össze a bazsalikomot, a petrezselymet, a pirospaprika-pelyhet, a fokhagymát és 1 teáskanál sót egy aprítógépben, majd pulzáljuk, amíg finomra nem aprítjuk. Működő aprítógép mellett lassan öntsünk hozzá 1/4 csésze olívaolajat. Tegyünk 2 evőkanál fűszerpasztát az aprítógépből egy kis tálba, és keverjük össze a maradék 1/4 csésze olívaolajjal; tegyük félre az öntetet tálaláshoz.
Gyújts be egy kültéri grillsütőt, és készíts elő mind a közvetlen, mind a közvetett hőzónákat. Ha a grillsütődön van hőmérő, törekedj arra, hogy a hőmérséklet körülbelül 175 °C (350 °F) legyen.
Vedd ki a steaket a pácból, és töröld szárazra papírtörlővel. Helyezd a steaket laposra egy munkafelületre. Kend rá a maradék fűszerpasztát, a szélei körül 2 cm-es szegélyt hagyva. Rétegezd rá a sonka-, mozzarella- és szalámiszeleteket, majd szórd meg gombával és sült paprikával.
Helyezz egy erős paprikát egy vonalban az egyik rövid vég mentén (amikor feltekered a steaket, a paprika középen lesz). Tekerd fel a steaket egy rúddá, a erős paprikával ellátott rövid végétől kezdve. Kösd össze a rúdot zsineggel 5 cm-es közönként. Egy másik zsineggel kösd át a rúdot hosszában is.
Helyezd a húsgombócot a grill közvetlen hőjére, és süsd, közben forgatva, amíg mind a 4 oldalán megbarnul, oldalanként körülbelül 2 percig.
Tedd át a steaket közvetett lángra, fedd le, és süsd, időnként megforgatva, amíg a húshőmérő szerint a hőmérséklete a közepén el nem éri a 46 °C-ot (a steak kívülről jól átsült, belül pedig közepesen átsült lesz), további 25-30 percig. Gyakran ellenőrizd; a sütési idő a grill hőmérsékletétől függően változhat. Hagyd a steaket 5-6 percig pihenni.
Vágd el a zsineget, és a tekercset vágd 6 vastag szeletre. Tálald a fűszeres mártással.