Wagyu szoknya steak tekercs
Szavazatok: 1
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 1
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 1
Amikor kiváló minőségű marhahúsból készítünk roládot, fontos, hogy minden hozzávaló kiegészítse a gazdag ízt anélkül, hogy elnyomná azt. Ez a recept egy csipetnyi dijoni mustárral töltött szegyhúsos steaket, grillezett hagymából és balzsamecettel készült narancslekvárt, friss rozmaringot és parmezán sajtot tartalmaz. A rolád grillezhető (szabadtéri vagy elektromos sütőben) vagy sütőben süthető. Akárhogy is, szaftos lesz, kellemesen édes-fűszeres ízzel.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Égett hagymalekvár
- 4 nagy vöröshagyma, 0,5 cm vastag karikákra szeletelve.
- 1 csésze balzsamecet
Wagyu steak tekercs
- 1 Wagyu szoknyaszelet, 220 g, a felesleges zsírtól megtisztítva
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 2 evőkanál petrezselyemlevél, finomra aprítva
- 1 teáskanál apróra vágott friss rozmaringlevél
- 1 evőkanál reszelt parmezán
- Olívaolaj
- Tűzön sült piquillo paprika tálaláshoz
- Speciális felszerelésvízbe áztatott húszsineg
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, Dijoni mustár, rozmaring, Parmezán sajt, balzsamecet
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Lekvár:
Grillezd vagy grillezd a hagymát, amíg teljesen meg nem feketedik, körülbelül 8 percig. Pürésítsd a sült hagymát, adj hozzá egy kevés ecetet, amíg paszta nem képződik. - Steak:
Melegítsd elő a grillt. Tedd rá a steaket, és az egyik oldalát bőségesen sózd és borsozd meg. Ugyanezt az oldalt kend meg vékony réteg mustárral. Szórj 1 evőkanál hagymalekvárt a mustárra, egyenletesen elosztva, de ügyelve arra, hogy ne keveredjenek össze a rétegek. Szórd meg petrezselyemmel és rozmaringgal, és szórd meg sajttal. - Tekerd fel szorosan a tekercset, és rögzítsd három darab nedves henteszsineggel. Kend meg a tekercs felületét olívaolajjal, ízesítsd sóval és borssal. Grillezd körülbelül 12 percig. Hagyd kihűlni a tekercset, majd vágd negyedekre, és sült piquillo paprikával tálald.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
