5 nélkülözhetetlen termék a termelői piacon a grillezési szezonhoz

Friss fűszernövények

Kövesd az orrod súgását, és válassz bármilyen aromás friss fűszernövényt. A legtöbb fűszernövény felcserélhető a receptekben, különösen, ha hasonló típusúak: leveles (például bazsalikom, koriander vagy kapor) vagy keményebb, fásabb szárúak (kakukkfű, oregánó, rozmaring). Turmixolj össze egy marék friss fűszernövényt olívaolajjal és más aromás anyagokkal, például citromlével és fokhagymával – ez a gyors szósz jól illik grillezett húsokhoz és zöldségekhez. Vagy adj friss ízt a pácokhoz apróra vágott fűszernövények hozzáadásával. A kemény rozmaringszárak nyársként használhatók, a maradék fűszernövények pedig díszítésként szolgálhatnak a tálalótányérokon.

Őszibarack

Élvezd a nyár nem hivatalos gyümölcsét grillezéssel: egy egyszerű desszertért tegyél a grillezett őszibarackfelekre egy gombóc fagylaltot. De ez még nem minden! Használj szeletelt grillezett őszibarackot salátákban és salsákban. A grillezés mély ízt kölcsönöz az őszibaracknak, így nagyszerűen kiegészíti a grillezett csirkét és a hagymát.

Kukorica

A csöves kukorica grillezése történhet héjjal vagy anélkül is – ízlés kérdése. A nyári kukorica természetes édességének köszönhetően a sütési idő is változhat. Mindez a grillezett kukoricát a legegyszerűbb köretté teszi nagy társaság számára (bár a héjjal együtt megégett csövek valószínűleg nem a legjobb választás!). Hántolatlan kukorica grillezésekor a héj és a héj megfeketedhet, de könnyen eltávolítható; egy forró csőhöz mindössze 10 perc szükséges oldalanként. Hántolt kukoricánál oldalanként körülbelül 5 perc elegendő. A cső fűszerezése – ha egyáltalán használunk – opcionális. De próbáljuk meg megkenni a grillezett csövet majonéz, reszelt parmezán és limelé egyszerű keverékével egy mexikói ihletésű finomságért.

Helyi hús, baromfi és tenger gyümölcsei

Minden termelői piac más, de figyelj a helyi termékekre. Bizonyos termékek, mint például a nyári pisztráng, a friss kolbász vagy a bölényszelet, gyakran csak bizonyos régiókra jellemzőek, és biztosan tökéletesek grillezéshez. Kérj tanácsot az árusoktól: lehet, hogy csak a megfelelő friss nyári kolbászt kell kiválasztani, hogy ne pukkadjanak szét a grillen!

nyári tök

Nincs még egy olyan zöldség a piacon, amely ilyen széles választékban és ilyen rövid szezonnal rendelkezne. A nyári tök egyes fajtái rövidek és teltek, mások vékonyak és hosszúkásak, de mindegyiknek enyhe, vajas íze van, ami megkönnyíti a grillezést. Grillezzen bármilyen vastagságú csíkokat, és szúrjon rá köröket vagy kockákat a tökből.