Szezonális zöldségsaláta ranch öntettel

Szavazatok: 1

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez a nyári saláta, amely az alapanyagokkal való kísérletezéssel módosítható, a legjobban a betakarítási szezonhoz közelebb készíthető. Bármit is találsz a kertedben vagy a termelői piacon, keverd össze ebben a vitaminokban gazdag salátában. A brokkolinak nagyon fiatalnak és puhanak kell lennie, a burgonyának, akárcsak a zöldbabnak, vékony héjúnak. A kúszónövényeken lévő koktélparadicsomok pedig kerti illatot árasztanak. A házi készítésű ranch dresszing, amely az Egyesült Államokban népszerű salátaöntetként és mártogatósként, kiemeli az étel ízét.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Saláta

230 g apró piros burgonya, félbevágva
1 csésze friss kukoricaszem (2 csőből)
1 csésze apróra vágott friss zöldbab vagy viaszbab
1 csésze kis brokkolirózsák
1 csésze koktélparadicsom, félbevágva
1 uborka héjával együtt, apróra vágva
Ranch öntet, recept mellékelve
4 csésze vegyes tépett zöldség (például rukkola, római saláta és vízitorma)
1 csésze csíra, például lucerna, brokkoli, retek vagy borsó (opcionális)
fiatal borsóhajtások díszítéshez (opcionális)

Ranch szósz

1 gerezd fokhagyma
1/2 teáskanál só
1 csésze majonéz
1/3 csésze savanyú tej
2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
1 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
1 teáskanál fehérborecet

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vörös burgonya, brokkoli káposzta, kukorica, zöldbab, koktélparadicsom, uborka, ranch szósz, majonéz, savanyú tej, borecet, vízitorma, római saláta, rukkola

Az étel elkészítése a recept szerint:

SalátaTedd a burgonyát egy kisebb lábasba annyi hideg vízzel, hogy ellepje, és ízesítsd sóval. Forrald fel, majd fedő nélkül főzd puhára (kb. 5 percig). Szűrd le, és tedd a burgonyát egy nagy tálba.
Forralj fel egy közepes lábas vizet, és bőségesen sózd meg. Tölts meg egy kis tálat jeges vízzel, és ízesítsd sóval. Add hozzá a kukoricát, a zöldbabot és a brokkolit a forrásban lévő vízhez, és főzd körülbelül 2 percig, amíg kissé megpuhulnak, de még ropogósak maradnak. Egy szűrőkanál vagy szűrőedény segítségével vedd ki a zöldségeket, és azonnal tedd őket jeges vízbe. Szűrd le.

Itasd fel a zöldségeket, majd tedd őket a tálba a burgonyával, paradicsommal és uborkával együtt. Keverd össze a salátát fél csésze öntettel. Kóstold meg, és ízlés szerint adj hozzá sót és borsot. A salátát eddig a pontig tálalás előtt 2 órával elkészítheted, és hűtőszekrényben tárolhatod.

Szakértelem

A blansírozás az a folyamat, amelynek során a zöldségeket forrásban lévő sós vízbe, majd jeges vízbe mártjuk. A zöld zöldségek élénk színének megőrzése érdekében fontos, hogy a víz erősen forrásban legyen, mielőtt hozzáadnánk őket, és fedő nélkül főzzük őket..
Tálaláskor keverjük össze a salátát a zöldségekkel, a csírákkal, a fiatal hajtásokkal (ha szeretnénk), és egy kevés extra öntettel, ha sűrűn szeretjük. A maradék öntetet szükség szerint adjuk körbe az asztalon.

Ranch szószZúzd össze a fokhagymagerezdeket, és szórd meg sóval. Egy nagy kés lapos oldalával zúzd össze és pépesítsd a keveréket, amíg durva pasztát nem kapsz. Kapard a keveréket egy kis tálba, add hozzá a többi hozzávalót, és habverővel keverd jól össze, hogy krémes szószt kapj. Azonnal fogyaszd el, vagy légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárold, legfeljebb 3 napig.