Pillecukor virágok forró csokoládéhoz
Szavazatok: 1
Idő: 8 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12
Tápérték adagonként:
Kalória 287, összes zsír 12 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 48 G., rost 2 G., koleszterin 1 mg, nátrium 39 mg, cukor 42 G.
Kalória 287, összes zsír 12 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 48 G., rost 2 G., koleszterin 1 mg, nátrium 39 mg, cukor 42 G.
Díszíts egy csésze forró csokoládét egy pillecukorvirággal. A pillecukorvirágokat először fehér csokoládéba mártjuk, hogy a csokoládé megkössön, majd tálalásig a szirmokat zárva tartjuk. Helyezd a virágot a forró csokoládé felületére, és nézd, ahogy varázslatosan kivirágzik.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 tasak (7 g) zselatinpor
- 1/4 csésze porcukor
- 1/4 csésze kukoricakeményítő
- 3/4 csésze kristálycukor
- 1/4 csésze kukoricaszirup
- Egy csipet durva só
- 1 vaníliarúd, kikapart magokkal
- Főzőspray
- 0,5 csésze apróra vágott fehér csokoládé (kb. 90 g)
- 36 sárga vagy arany cukorgyöngy
- Forró csokoládé, tálaláshoz
- Speciális felszerelésKaramell hőmérő, 5 cm-es virág alakú sütiforma, rugalmas forma 12 mini cupcake-hez
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kukoricaszirup, keményítő, zselatin, porcukor, fehér csokoládé, mályvacukor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy kis tálban keverd össze a zselatint 1/3 csésze vízzel. Egy külön tálban keverd össze a cukrot és a kukoricakeményítőt. Szórj 2 evőkanál kukoricakeményítős keveréket egy 23x33 cm-es tepsire.
- Keverjük össze a kristálycukrot, a kukoricaszirupot, a sót és 1/4 csésze vizet egy kisebb lábasban, és közepes lángon melegítsük, amíg a cukorhőmérő 112°C-ot nem mutat, 3-5 percig. Öntsük át egy nagy tálba, és keverjük hozzá az oldott zselatint és a vanília kiőrlésű magokat. Kézi mixerrel közepes-magas sebességen verjük, amíg sűrű és habos nem lesz, körülbelül 6 percig.
- Fújj be egy szilikon spatulát sütőspray-vel, és öntsd a pillecukor keveréket az előkészített sütőlapra. Egyenletesen kend szét, és szórd meg a maradék kukoricakeményítő keverékkel. Hagyd állni szobahőmérsékleten egy éjszakán át.
- Fújj be egy virág alakú sütiformát sütőspray-vel, és vágj ki 12 pillecukor virágot. A maradékból igény szerint pillecukorokat is vághatsz.
- Olvaszd meg a fehér csokoládét egy hőálló tálban, forrásban lévő víz fölé helyezve (a tál alja ne érjen a vízhez), időnként megkeverve. Helyezz három cukorgyöngyöt minden virág közepébe. Fogd össze a szirmokat, hogy bezárd a virágot, és mártsd őket fejjel lefelé az olvasztott csokoládéba, hogy a bimbó zárva maradjon. Tedd át egy rugalmas mini muffinformába. Ismételd meg a többi virággal. Tálalás előtt vedd ki a bimbókat a formákból, és tedd őket a forró csokoládéba, hogy kivirágozhassanak.
Kategóriák:
Hasonló receptek
