Tökös és füstölt szalonnás burgonyagratin

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Burgonyagratin tökkel és füstölt marhaszegygel

Idő: --
Bonyolultság: könnyen

A gratin szó szerint aranybarnára sült ételt jelent. Lehet édes vagy húsos, burgonyával, rizzsel vagy más zöldségekkel készíthető.

Gratin készítésekor fontos, hogy az étel közepe és alja is átsüljön, de a tészta ne égjen meg túlságosan. Ezt általában úgy érik el, hogy először készre sütik az ételt, majd növelik a hőt, hogy finom tésztát kapjanak.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tök – 300 g.
Füstölt marhaszegy – 150 g.
Tilsiter sajt – 100 g.
Néhány szál petrezselyem
Durva só, bors
Egy kis vaj
Burgonya – 2 db.
33%-os töménységű tejszín - 100 ml.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonya, tök, füstölt sertésszegy, Tilsiter sajt, petrezselyem, krém

Az étel elkészítése a recept szerint:

A nagy tököket elég nehéz meghámozni, ezért a folyamat megkönnyítése érdekében rövid ideig sütheted őket a sütőben. Vágd a tököt vékony szeletekre.
A szegyhúst darabokra vagy csíkokra vágjuk. A burgonyát vékony félkarikákra vágjuk, és áztatjuk vízben, hogy eltávolítsuk a felesleges keményítőt.

Készítsen elő egy sütőtálat, lehetőleg olyat, amit az asztalra lehet helyezni. Az üvegből készült, sütőben is használható edények jól illenek ezekhez a rakott ételekhez.
Kend ki a tepsi alját vajjal, és szórj meg egy kevés liszttel vagy zsemlemorzsával, hogy a tepsi könnyebben kivehető legyen.
Helyezz átfedő tökszeleteket a tepsi aljára. Ízesítsd a réteget fűszerekkel, sóval és fűszernövényekkel.
A kemény sajtot reszeld le finom reszelőn; ettől gyorsabban megolvad és összeragad. Szórd a sajtot a sütőtökös rétegre.
Helyezd a füstölt szegyhúst a tök tetejére, fedjék egymást. Nem kell sózni, de szórd meg fűszernövényekkel és sajttal.
Az utolsó réteg szeletelt burgonyából áll. A maradék sajtot, a fűszernövényeket és a tejszínt egy tálban összekeverjük. A rétegek jobb összekeverése érdekében hozzáadhatunk egy tojás sárgáját a keverékhez. Verjük fel a keveréket, és öntsük a gratinra.
A tepsit letakarhatod egy fóliával, hogy a krumplinak és a töknek legyen ideje megsülni. Helyezd a gratin serpenyőt a sütőbe, és süsd körülbelül fél órán át.
Ezután eltávolíthatja a fóliát, maximálisra növelheti a hőmérsékletet, vagy bekapcsolhatja a „Grill” módot a kéreg kialakításához.

Melegen tálaljuk, tejfölös mártással vagy friss salátával. A kész étel nagyon ünnepi és elegáns megjelenésű.