Párolt marhaszegy szendvicsek BBQ szósszal
Szavazatok: 1
Idő: 4 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Nem kell begyújtani a grillt ahhoz, hogy élvezhesd a barbecue ízeit. A marhaszegyet néhány órán át pároljuk a sütőben egy házi készítésű barbecue szószban, bourbonnal, melasszal és füstölt paprikával, ami lédús, puha és gazdag, összetett ízt eredményez. Miután megsült, a húst tépkedd szét, és használd szendvicsekben, vagy egyszerűen tálald körettel, például burgonyával.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 marhaszegy (2,3 - 2,5 kg), levágott véggel
- 1 evőkanál füstölt paprika
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 csésze ketchup
- 2/3 csésze almaecet + ízlés szerint több
- 1/4 csésze melasz
- 3 evőkanál barna cukor
- 1 evőkanál mustárpor
- 3 evőkanál bourbon whisky + ízlés szerint több
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 10 burgonyaszelet, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, almaecet, ketchup, melasz, barna cukor, mustárpor, Worcestershire szósz, bourbon whisky, paprika, barbecue szósz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezzen el akkora sütőrácsokat, hogy elférjenek rajtuk egy nagyobb üstök; melegítse elő a sütőt 175°C-ra.
- Ízesítsd a szegyhúst paprikával, 1 evőkanál sóval és 0,5 teáskanál fekete borssal. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy vastag aljú edényben közepesen magas lángon. Add hozzá a szegyhúst, és minden oldalát alaposan pirítsd meg, körülbelül 10 percig.
- Eközben egy kis tálban keverjük össze a ketchupot, az ecetet, a melaszt, a barna cukrot, a mustárport, a bourbon whiskyt, a worcestershire szószt, 2 evőkanál sót és 1 csésze vizet. Öntsük a barbecue szószt a szegyhúsra.
- Fedjük le a lábast fedővel, tegyük be a sütőbe, és pároljuk lassú tűzön, zavartalanul, amíg a hús megpuhul, 3-4 órán át. Tegyük át a marhaszegyet egy nagy tálba. Közben szedjük le a felesleges zsírt a lábasban lévő szósz felszínéről, és főzzük közepes lángon a tűzhelyen.
- Pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik (kb. 2 csésze szósznak kell lennie), körülbelül 10 percig. Adjunk hozzá több ecetet, bourbon whiskyt vagy sót, ha szükséges.
- Vágd a húst nagyobb darabokra, és forgasd össze a szósz körülbelül kétharmadával. Rakd össze a húsos szendvicseket burgonyazsemlékre. Tálald a maradék szósszal.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
